Probeer hierdie wonderlike nagereg van die Russiese kookkuns, wat die smaak van soetsuurgebakte appels met bokwiet, heuning en basiliekruid suksesvol kombineer.
Dit is nodig
- - 6 groot of middelslag appels, verkieslik soet en suur;
- - 120-140 g bokwiet;
- - 'n knippie kaneel (na smaak);
- - 1 teelepel korrelsuiker (vir besprenkeling);
- - 1-1½ eetlepel. appelsap;
- - 1-2 teelepel heuning;
- - 2 trosse absoluut vars groen basiliekruid (ongeveer 100-120 g blare);
- - neute, bessies - opsioneel;
- - rosyne - opsioneel;
- - 'n takkie ment of 'n paar klein blare groen basiliekruid vir versiering (opsioneel);
- - 150 ml water vir stroop;
- - vanieljesuiker, vanillien of natuurlike vanielje (na smaak);
- - 300-320 g korrelsuiker vir stroop.
Instruksies
Stap 1
Kook water vir stroop, voeg korrelsuiker by. Spoel basiliekruidblare uit, droog met 'n servet en sit stroop in. Prut vir 10 minute op lae hitte (die stroop moet 'n gepaste konsistensie hê). Verwyder van hitte, laat afkoel.
Stap 2
Berei die basilie-sous voor: Meng die basilie-stroop, appelsap, heuning, vanieljesuiker en roer goed deur.
Stap 3
As u rosyne gebruik, spoel dit dan deeglik af (om die olie waarmee dit verwerk word te verwyder) en week dit in warm water vir ongeveer 15 minute.
Stap 4
Kook bokwiet in genoeg water sodat jy 'n sagte krummelpap kry. Verwyder van hitte, koel af.
Stap 5
Was die appels, sny die bokant af sodat jy 'n "deksel" kry. Verwyder die middel saggies met 'n teelepel; in hierdie geval moet die dikte van die mure ongeveer 0,8-1 cm wees. Moenie die kern weggooi nie, dit sal steeds handig te pas kom.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180-200 ° C. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit, sit appels daarop (sonder "deksels"). Plaas in die oond en bak tot amper gaar. Haal appels uit die oond, strooi kaneel oor.
Stap 7
Sny al die pulp van die oorblywende kern af, maak fyn (maak kapokaartappels), meng met bokwiet. Vul die appels met die mengsel. As u addisionele neute, bessies en / of rosyne gebruik, moet u die appels nie bo-op vul nie. Strooi suiker oor. Bedek met "deksels" en plaas dit weer vir 10-15 minute in die oond.
Stap 8
Haal die appels uit die oond en plaas dit in 'n geskikte skottel. Sit neute, rosyne, bessies binne. Giet 'n bietjie sous, garneer met basiliekruid en kruisementblare. Dit kan koud en warm bedien word. Sit die sous in 'n aparte bak voor.
