Pittige vleisbrood gevul met spinasie, amandels en rosyne is 'n heerlike, bevredigende en baie mooi gereg wat by elke feestafel sal pas. Hierdie rol staan uit vir sy onvergeetlike geur van roosmaryn, spinasie en knoffel. Maar die groen eindig nie daar nie. Dit word aanbeveel om hierdie gereg saam met "Peterseliebotter" voor te sit, die resep waarvoor natuurlik aangeheg is.
Dit is nodig
- • 1 kg varkvleis (een stuk);
- • 2 knoffelhuisies;
- • 1 teelepel. sout;
- • 7 eetlepels. l. sonneblomolie;
- • 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
- • 0,4 kg. spinasie;
- • 0,1 kg. rosyne;
- • 2 eetlepels. l. gemaalde amandels;
- • 3 takkies roosmaryn;
- • 1 bossie pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Was die vark, droog dit en sny dit tot 'n lang en plat stuk vleis.
Stap 2
Meng olie, sout en gekapte knoffel in 'n bak. Bedek 'n stuk gesnyde vleis deeglik met hierdie marinade (van alle moontlike kante) en laat dit 'n halfuur sodat dit deeglik geweek is.
Stap 3
Giet die olie in 'n pan en verhit. Sit die spinasie dan in warm olie, bedek dit met 'n deksel en hou dit op lae hitte totdat dit verlep.
Stap 4
Dreineer spinasie in 'n vergiettes en laat dit 5-10 minute staan. Terselfdertyd is dit nie nodig om dit te maal nie; gedurende hierdie tyd moet dit net van oortollige vloeistof ontslae raak.
Stap 5
Giet die rosyne in 'n bord, voeg warm water by en laat 3-5 minute staan. Dreineer dan die water en kap die geswelde rosyne met 'n mes fyn.
Stap 6
Sit gekapte rosyne, amandels, spinasie en sout in 'n diep bord, meng tot glad en smeer gelyk op 'n stuk geweekte vleis.
Stap 7
Rol die rol met u hande op, draai dit toe met 'n dik draad of met silikoonbande. In hierdie geval moet u 'n klein takkie roosmaryn onder elke draad (band) plak.
Stap 8
Plaas die gevormde vleisbrood met spinasie en rosyne in 'n bakplaat, bedek dit met 'n deksel en stuur dit na die oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 45 minute.
Stap 9
Na hierdie tyd, haal die deksel af en bak die vleis nog 20 minute, sodat 'n pragtige goudbruin kors vorm.
Stap 10
Terwyl die rol gebak word, moet u "Petrushkino botter" maak. Om dit te doen, was die pietersielie, kap dit fyn met 'n mes, gooi dit in 'n bak, gooi suurlemoensap en 4 eetlepels. l. olie, meng en verkoel.
Stap 11
Bevry die afgewerkte rol van drade of dasse, plaas dit op 'n skottel, sny en sit voor met "Pietersieliebotter".
