Khachapuri is 'n klassieke en trots op die Georgiese kookkuns. Daar word gesê dat Khachapuri brood met krag is. Hierdie krag help om slegte weer te vergeet, help om welwillend te word. Hierdie gereg kan nie net as ontbyt beskou word nie, maar ook as 'n antidepressant.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - kefir - 150 ml;
- - hoendereier - 2 stuks.;
- - koringmeel - 350 g;
- - bakpoeier - 1 teelepel;
- - seesout - 1 teelepel;
- - suiker - 1 teelepel.
- Vir vulsel:
- - kaas - 300 g;
- - spinasie - 100 g;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - suurroom - 3 eetlepels;
- - kerrie - op die punt van die mes;
- - sout en peper - na smaak;
- - botter - 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
U kan tuisgemaakte of gekoopte wei gebruik om tortilladeeg te maak. Maak kefir of wei warm tot kamertemperatuur. Voeg sout en suiker daarby. Los die bestanddele goed op in die vloeistof.
Stap 2
Was die eiers, breek dit in 'n bak, klits dit met 'n klitser. Meng met kefir-massa, roer. As jy 'n shaker het, klits die eiers daarin.
Stap 3
Sif meel, voeg bakpoeier daarby. Knie die deeg in 'n bak kefir. Knie verskeie kere, met 'n ruskans vir die toets. Onthou dat u dit met 'n handdoek bedek wanneer u die deeg agterlaat, sodat dit nie uitdroog nie.
Stap 4
Was spinasie, droog en kap. Vervang ander groente vir die spinasie indien verkies. Die ware resep vir die maak van khachapuri behels dat u die kaas vir die vulsel met u hande skeur. As jy dit ongemaklik vind om dit te doen, rasper die kaas. Skil die knoffel, druk en kap fyn. Kombineer die gekookte bestanddele. Voeg suurroom en kerriepoeier hierby.
Stap 5
Verdeel die deeg in twee. Rol die koeke daaruit. Plaas die vulsel op elk van die spasies. Maak die wrongelmassa gelyk op die oppervlak van die deeg. Knyp die rande saam en trek die deeg na die middel toe. Rol die resulterende middelnaat met 'n deegroller.
Stap 6
Berei 'n groot pan voor, verhit dit goed. Sit die afwerking van die halfafgewerkte produk neer, braai. Draai die tortilla om en kook aan die ander kant. Bestryk warm khachapuri met spinasie en kaas met botter en sit voor.
