Kaaskoeke is een van die gewildste maaskaasgeregte. Syrniki word in die vorm van pannekoeke voorberei en word gewoonlik met suurroom bedien. U kan 'n bietjie rosyne, appels, wortels of gedroogde appelkose by die deeg voeg. Soms is die resep nodig om wrongelkoeke in die oond te bak, maar die klassieke weergawe behels gebraai in geroosterde olie. Die kookproses is redelik eenvoudig en vereis geen spesiale vaardighede nie.
Dit is nodig
-
- 500 g maaskaas
- 200 g meel
- 50 g suurroom
- 50 g rosyne
- 2 eiers
- 3 eetlepels. eetlepels suiker
- ½ teelepel koeksoda
- ½ teelepel sitroensuur
- 'n knippie sout
- groente-olie vir braai
Instruksies
Stap 1
Giet die rosyne met warm water en laat dit vir 15-20 minute staan. Dit is beter om rosyne van goeie gehalte te neem. As die rosyne vars genoeg is, hoef u dit nie te week nie, maar meng dit met warm water.
Stap 2
Vryf die maaskaas twee keer deur 'n sif. Hoe meer vet u maaskaas neem, hoe sappiger en lekkerder word die kaaskoeke. As die maaskaas te nat is, moet dit uitgedruk word deur dit in die kaasdoek te plaas en 1-2 uur te hang.
Stap 3
Klits eiers liggies. U kan net die gele neem, dit gee die kaaspannekoeke net meer prag, verbeter hul kleur en smaak.
Stap 4
Sif die meel deur 'n sif en verdeel dit in 2 gelyke dele. Laat een van die stukke vir die kaaspannekoeke. Die meel moet nie net gesif word om moontlike klonte uit die weg te ruim nie, maar ook om dit met suurstof te versadig. Gesifte, suurstofagtige meel maak die produk luukser en lugtiger.
Stap 5
Voeg die tweede deel van die meel, suurroom, rosyne, suiker, sout, soda en sitroensuur by die wrongel. Soda en sitroensuur is die veelsydigste suurdeeg vir enige deeg. U kan sitroensuur veilig vervang deur 'n gelyke hoeveelheid vars suurlemoensap, of 9% asyn. U kan ook klaargemaakte bakpoeier vir die deeg gebruik in plaas van die aangeduide bestanddele.
Stap 6
Meng alle bestanddele en knie die deeg tot glad en elasties. Laat die deeg, bedek met 'n handdoek of kleefplastiek, 30-40 minute om te bewys.
Stap 7
Gebruik 'n pan met swaar bodem vir braai. Verhit die olie en die pan deeglik voordat dit gebraai word. U kan 'n gietysterpan neem. Voeg baie olie by, maar nie soveel as vir diep vet nie.
Stap 8
Verdeel die deeg deur die aantal kaaskoeke. Vorm in klein balletjies en gebraai in meel. Hierdeur kan 'n pragtige kors vorm, wat die kaaspannekoeke sappig binne laat, en voorkom dat die pannekoeke aan die onderkant van die pan vassit.
Stap 9
Braai die pannekoeke aan albei kante op matige hitte tot 'n pragtige goudbruin kleur. As u die produk met 'n spatel na die ander kant omdraai, kan u die pan met 'n deksel bedek en die syrniki vir 'n paar minute verdonker.
Stap 10
Sit voorgemaakte warm syrniki voor saam met melk, suurroom en konfyt.
