Vleiskaaskaas, of met ander woorde, wrongel is 'n tradisionele Russiese gereg wat al dekades lank berei is sonder om noemenswaardige veranderinge in die resep te verloor. Dit is klein maaskaaspannekoeke met verskillende vulsels (rosyne, bessies, appels). Die kaaspannekoek wat volgens hierdie resep voorberei is, is baie sag, lugig, geurig en buitengewoon lekker.
Dit is nodig
-
- 500 gr. maaskaas,
- 4-5 ste. l. meel,
- 2 eiers,
- 4 eetlepels. l. korrelsuiker (kan vervang word met bruinsuiker),
- sout,
- groente olie,
- vanieljesuiker,
- bakpoeier,
- poeier suiker,
- semolina (of broodkrummels),
- 50-70 gr. gedroogde kersies of rosyne.
Instruksies
Stap 1
Voordat u kaaskoeke voorberei, moet u die maaskaas eers deur 'n fyn sif afvee.
Stap 2
Ry 2 eiers in die wrongel, voeg suiker, vanieljesuiker en 'n bietjie sout by, meng alles deeglik.
Stap 3
Voeg 'n bietjie bakpoeier (effens minder as ½ teelepel) by die resulterende massa en meng weer.
Stap 4
Sif meel twee keer oor die tafel. Voeg meel geleidelik by die wrongel en knie goed. Voeg gedroogde kersies of rosyne aan die einde by en meng weer deeglik. Die deeg moet 'n bietjie taai wees.
Stap 5
Vorm liggies bolletjies van die voorbereide deeg en druk 'n bietjie om 'n klein plat koek van 1-1,5 cm te maak. Doop elke kaaskoek in semolina of broodkrummels.
Stap 6
Braai wrongelkoeke aan albei kante in 'n voorverhitte pan met groente-olie tot goudbruin.
Stap 7
Sit die voorbereide kaaskoeke op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder. Strooi versiersuiker bo-oor. Sit warm kaaskoekies voor saam met tee, koffie en melk. Sit die suurroom gemeng met suiker apart voor.
