Soms wil u uself en u geliefdes bederf met nie baie gesonde nie, maar baie lekker kos. Gebraaide aartappels is net so 'n gereg. Om dit met 'n bros kors te laat uitloop en aan die einde van die kook nie uitmekaar te val nie, moet u 'n paar geheime ken oor hoe u dit korrek kan kook.
Berei voor om aartappels te braai
Om die resultaat van die kook van gebraaide aartappels te bevredig, moet u 'n geskikte braaipan kies. Aluminium- en teflonpanne met dun mure is beslis nie geskik vir hierdie doel nie. In sulke panne, op hoë hitte, brand aartappels en in stadige braai braai dit nie. Kies 'n swaar, dikwandige pan sodat dit 'n sekere temperatuur kan handhaaf. Baie kookkundiges het opgemerk dat 'n gietysterpan ideaal is om gebraaide aartappels te kook. Om die aartappels eweredig te laat braai, is dit beter om 'n braaipan met 'n groter deursnee te neem.
Die keuse van die regte aartappelsoort is belangrik om 'n bros kors te kry. Moenie wit aartappels neem nie - dit kook goed, maar dit is nie geskik vir braai nie. Dit is beter om te kies vir ferm knolle met 'n pienk vel. Hierdie variëteit het 'n medium styselinhoud, dus is dit die beste om te braai.
Die smaak van die afgewerkte gereg beïnvloed die manier waarop die aartappels gesny word. As die skywe te groot is, sal 'n styselagtige geur teenwoordig wees. Die beste sny-opsie is sirkels of helftes sirkels, sowel as strooitjies van 1-2 mm.
Geheime van selfs braai
Sit gekapte aartappels slegs in verhitte olie. As die botter koud is, sal die aartappels gaar word, maar daar is geen goue kors nie.
Daar moet genoeg olie in die pan wees sodat die vlak die middel van die aartappels bereik, waarvan die laag nie meer as 5 cm moet wees nie. Dit is belangrik dat elke sny die pan minstens een kant raak. Dan sal die braai eenvormig wees.
Die eerste paar minute moet die aartappels op hoë hitte gebraai word. Dan moet die hitte tot medium verminder word en braai nog 2-3 minute. Roer die aartappels, maar nie te gereeld nie - drie keer is genoeg tydens die hele kook. As al die snye goudkleurig is, beteken dit dat die aartappels binne 2-3 minute gereed sal wees. In hierdie stadium moet die gereg gesout word en, indien verkies, met 'n deksel bedek word.
Wenke vir die kook van heerlike skyfies
Elke huisvrou ken 'n paar geheime wat haar aartappels uniek maak. Slegs oefening sal u help om u manier van kook te vind. Maar daar is truuks wat al deur meer as een kulinêre spesialis bewys is, wat u die eerste keer sal help om gebraaide aartappels te kook.
Om die afgewerkte aartappels nie styselagtige smaak te hê nie, plaas die snye in koue water en laat dit 'n halfuur staan. Daarna moet die aartappels uitgehaal en gedroog word.
As u aartappels nodig het om vinnig te braai, moet die voorbereide rou snye in kookwater geplaas word en dan deeglik gedroog word.
Om 'n goudbruin kors te verseker, kan die aartappels met meel bestrooi word.
As u van gebraaide aartappels met uie hou, moet u dit apart braai en dit 1 minuut byvoeg voordat die aartappels gereed is.
Gebraaide aartappels moenie aan die begin van die gaarmaak gesout word nie, want sy sal die sap uitlaat en stowe, en die bros sal nie verskyn nie.
As u al hierdie nuanses in ag neem, sal gebraaide aartappels heerlik smaak, en dit sal nie veel tyd en energie kos om dit te kook nie.
