Gebraaide aartappels met sampioene kom gereeld voor op die Russiese etenstafel. Crispy, aromaties en lekker, dit is ideaal as bykos of as 'n losstaande gereg.
Dit is nodig
-
- aartappels - 500 g;
- sampioene - 300 g;
- ui - 1 st.
- groente olie;
- pietersielie en groen uie;
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei kos voor. Spoel die sampioene deeglik onder lopende water af en sny die punte van die bene af, sny dit dan in klein stukkies - hoe kleiner dit is, hoe vinniger sal dit braai. Skil die aartappels en sny in repies, en kap die uie in medium stukke.
Stap 2
Sit die gekapte aartappels in 'n dun lagie op papierhanddoeke om van oortollige vog ontslae te raak. Sout en peper dit dan na smaak en voeg die lourierblaar wat in verskeie stukkies gebreek is, by.
Stap 3
Plaas twee panne op die stoof waarin aartappels en sampioene gelyktydig gebraai word, aangesien dit apart gekook moet word. Giet sonneblomolie daarin en verhit dit goed, veral in die pan waarop u die aartappels sal smeer, anders kan dit verbrand, verkrummel en die gereg bederf word.
Stap 4
Sit die bestanddele op die panne, laat 'n hoë hitte onder die aartappels en 'n kleintjie onder die sampioene. As gevolg hiervan sal die sampioene goed gestoof word voordat dit gebraai word, en die aartappels het 'n bros, aromatiese kors. Om laasgenoemde te skep, moet u die aartappels ook baie selde roer, maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie.
Stap 5
Hou die tyd dop. Dit is ongeveer dieselfde vir albei bestanddele, maar as die sampioene te grof is, moet dit 'n bietjie langer gebraai word. In hierdie geval is dit sinvol om dit 'n bietjie vroeër as die aartappels te kook, sodat dit nie tyd het om af te koel nie.
Stap 6
Sodra die sampioene gaar is, geur dit liggies met sout en skep liggies uit die pan in 'n bord met 'n lepel. In hierdie geval moet u probeer om nie oortollige olie te gryp nie, anders blyk die afgewerkte gereg te vetterig te wees. Voeg dan die sampioene by die aartappels en roer dit saggies.
Stap 7
Verdeel die sampioengebraaide aartappels in bakkies totdat dit afkoel. Strooi bo-oor met 'n klein bietjie fyngekapte pietersielie, groen uie en sit dit voor saam met vars of gesoute groente.
