Vir die Russiese kookkuns word aartappels as 'n tradisionele produk beskou. U kan al die voordele en eenvoud van die kook van aartappels opstel. Die veelsydigheid van aartappels en goeie verenigbaarheid met ander produkte maak dat aartappels in die massa eerste en tweede gang ingesluit word. Sampioene, vleis, groente en vis vind baat by die toevoeging van aartappels. Gebraaide aartappels kry 'n spesiale aroma in kombinasie met sampioene.
Dit is nodig
-
- Champignon;
- aartappel;
- sout;
- botter en groente-olie;
- suurroom;
- tamatiepasta;
- ui;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- meel;
- panne;
- stoofpan;
- mes;
- sny bord;
- droë servet of handdoek.
Instruksies
Stap 1
Kies mediumgrootte, vars, sterk sampioene om te braai. Skil die sampioene af en skil die bene. Sny die sampioene in die lengte in die helfte. Doop die sampioene vyf tot ses minute in kookwater. Dreineer die water dan deeglik sodat die sampioene so min as moontlik water vrystel wanneer dit gebraai word. U kan die sampioene op 'n handdoek droog. Smelt die groente-olie in 'n pan. Doop die sampioene in die pan. Braai die sampioene totdat 'n effens goudbruin kors gevorm word, eers aan die een kant en dan aan die ander kant. Sout die sampioene aan die einde van die braai.
Stap 2
Was en skil aartappels. Sny die aartappels in klein skywe en spoel in koue water. Laat die water dreineer en plak die aartappels droog op 'n servet. Verhit 'n pan met botter. Plaas aartappelskywe eweredig in 'n warm pan en braai met egalige hitte. Roer die aartappels van tyd tot tyd. As die aartappels bruinerig is, geur met sout.
Stap 3
Plaas die gebraaide aartappels en sampioene in een pan. Roer die bestanddele saggies en braai nog. Om die aartappels met sampioene sappiger te maak, bedek die pan met 'n deksel. Voeg uie wat vooraf in botter gesoteer is, by om die gereg 'n nog meer uitgesproke spesifieke smaak te gee deur aartappels en sampioene te kombineer.
Stap 4
U kan ook sampioene op 'n ander manier met aartappels braai. Skil die sampioene en blansjeer dit vir ses minute. Haal die water uit die sampioene en sny dit in skywe. Braai in botter, sit in 'n kastrol en bedek met suurroom. Voeg tamatiepasta, sout en swartpeper by die sampioene. Bedek en laat prut. Kap die ui apart en soteer dit in botter. Sny die voorbereide aartappels in skywe en braai dit eweredig aan alle kante in 'n pan tot gaar, voeg die voorbereide ui en 'n massa sampioene in suurroom by. Bedek en laat prut 'n rukkie om mekaar te week.
