Die sonpampoen is 'n universele vrug, want u kan 'n wye verskeidenheid geregte daaruit kook, insluitend verskillende voorbereidings vir die winter, byvoorbeeld wonderlike nageregte en piekels.
Pampoenkonfyt met lemoen
In die koue wintertyd is heldergeel pampoenkonfyt met 'n wonderlike sitrusaroma ideaal vir 'n koppie warm tee. Om soetheid te maak, benodig u die volgende voedsel:
- 1 kg pampoen;
- 1 groot lemoen;
- 1 kg suiker;
- 1 eetlepel. water.
Was die pampoen, skil dit en haal die sade daaruit, sny die vrugte in klein blokkies. Skil die lemoen, haal die pitte daaruit en voer die pulp saam met die skil deur 'n vleismolen. Kombineer lemoenpap met pampoen en suiker, laat die voorbereiding 8 uur toedien. Voeg dan water daarby en sit dit op die stoof, wanneer die konfyt kook, verminder die hitte en kook die nagereg 'n halfuur. Giet die voltooide pampoenkonfyt in droë gesteriliseerde flesse, rol die deksels op en bêre dit op 'n koel plek.
Pampoenpuree met appels
'N Goeie pampoenvoorbereiding vir die winter is kapokaartappels, dit kan gebruik word as 'n vulsel vir pasteie en broodjies, sowel as in babakos. Vir hierdie gereg benodig u:
- 1,5 kg pampoen;
- 0,5 kg appels;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 0,5 suurlemoene.
Skil die pampoen van die skil en sade, lei dit dan deur 'n vleismolen, verwerk appels op dieselfde manier. Meng appelmoes en pampoenpuree in 'n emaljebak, voeg suiker daarby, roer goed. Sit die mengsel op lae hitte en kook af en toe vir twee uur. Gooi die sap van 'n halwe suurlemoen 15 minute voor gaarmaak in die voorbereiding en roer. Pak die afgewerkte puree warm in gesteriliseerde flesse en verseël hermeties.
Pampoenkaviaar
Aanhangers van sout sal hou van pampoenkaviaar, vir die voorbereiding waarvan u die volgende produkte benodig:
- 700 g pampoen;
- 300 g tamaties;
- 300 g uie;
- 300 g wortels;
- 5 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels. l. groente olie;
- dille setperke;
- sout na smaak;
- peper na smaak;
- 1 eetlepel. l. asyn 9%.
Rasper pampoen, geskil en sade, op 'n growwe rasper, maalvleiswortels en tamaties, kap die ui fyn, gee die knoffel deur 'n knoffelpers.
Verhit groente-olie in 'n dikwandige kastrol en braai die ui daarin, voeg dan die pampoen by, bedek en laat dit vir 15 minute prut. Voeg daarna die oorblywende groente, kruie, knoffel, peper en sout by die pampoen-uie-mengsel en roer goed. Prut die pampoenkaviaar nog 20 minute, gooi dan die asyn daarin, roer dit en plaas dit warm in die flesse.
