Eendebors is een van die gunsteling lekkernye van baie, danksy die ryk en helder smaak, beskikbaarheid en veelsydigheid van gebruik. Die geheim van 'n perfek gekookte eend eend lê in net drie eenvoudige stappe wat elke huisvrou moet ken.
Geroosterde eend lyk pragtig en is geskik vir 'n feestafel wat met sy hulp baie plegtig lyk. Maar vir alledaagse etes is dit baie praktieser om eendeborsies te gebruik. Dit kan voorberei word as 'n losstaande gereg of as deel van pasta, slaaie en toebroodjies.
Om eendeborsies ongelooflik sag, sappig en geurig te maak, hoef u slegs 3 aksies daarmee te doen: piekel, braai en dan bak!
'N Marinade gemaak van water, uieringe en witwynasyn help om die spiervesels van die eendvleis sag te maak. Om dit te doen, moet u water en asyn meng in 'n verhouding van 3: 1 en die uieringe met u vingers en sout vooraf knie sodat die ui sap gee. Die hoeveelheid ui hang af van die voorkeur van die kok, maar daar is meestal nie veel daarvan nie.
Die eendborsie moet vir 1, 5-2 uur gemarineer word, daarna moet dit uit die marinade gehaal word, met 'n papierhanddoek gedroog en in 'n roosterpan of in 'n gewone pan gebraai word. Die voordeel van braai is dat 'n mooi roosterpatroon op die eendebors sal verskyn. U moet die bors aan elke kant braai tot 'n pragtige goue kleur.
Vervolgens word die eendebors in 2 lae foelie toegedraai en dit vir 180 minute in die oond gesit. Die foelie moet baie styf toegedraai word sodat die heerlike sap nie uitvloei nie, wat later gebruik kan word om byvoorbeeld sous te maak.
Eendeborsies kan dadelik met 'n groenteslaai-garnering bedien word. Maar sorg dat u die vleis 5-10 minute na die oond "rus".
As u van plan is om eendfilette te gebruik vir die maak van pasta, toebroodjies of slaaie, kan u die koevertjies in die yskas plaas, waar dit 1-2 dae gebêre kan word.
