Kaaskoek is een van die heerlikste nageregte. Dit is byna regoor die wêreld gewild. In die proses om kaaskoek te maak, moet u die basiese resep gebruik om vrugte, bessies of sjokolade na smaak by te voeg. Om die nagereg baie lekker en mooi te maak, moet u eenvoudige reëls volg.
Curd kaaskoek: kies 'n goeie vorm
Die kaaskoek het verskillende lae, waaronder 'n bros basis en 'n romerige middel. Aangesien die konsistensie van die hooflae baie verskil, kan die afgewerkte koek moeilik uit die vorm gehaal word. Daarom word aanbeveel dat u 'n gesplete vorm gebruik vir die maak van kaaskoek, waaruit die voltooide nagereg binne 'n paar sekondes uitgehaal kan word sonder om dit te beskadig.
Gebruik perkament om die perfekte kaaskoek te bak
Die basis vir die kaaskoek is baie vetterig, sodat dit nie sy vorm verloor nie, word aanbeveel om perkament te gebruik. Dit word tot die grootte van die vorm gesny met 'n kantlyn van 2 sentimeter sodat die perkament 'n deel van die sye gryp.
Klassieke kaaskoek: berei die regte basis voor
Die basis van die kaaskoek is 'n koekie met kortkoek. In die klassieke weergawe word dit gemaak van speculos - bros koekies uit België en Holland. Maar u kan die speculos veilig vervang deur tuisgemaakte koekies gemaak van volgraanmeel en botter van hoë gehalte. Dikwels word koekies "Jubilee" vir die basis gebruik - hulle moet in 'n blender gemaal word, met gesmelte botter gemeng en met 'n glas in 'n vorm vasgeplak word.
Tuisgemaakte kaaskoek: watter kaas om te gebruik
Die beste kaas vir hierdie nagereg is Philadelphia. Dit is vetterig en gemaak van room, nie melk nie. Die kaas moet op kamertemperatuur wees sodat die vulsel nie klonterig word nie.
Kaaskoek tuis: berei die room voor
Om die kaaskoek kraakvry te maak, moet die room met die laagste spoed geklop word, anders is daar te veel lug in, wat lei tot krake tydens bak.
Kaaskoek met gebak: gebruik 'n waterbad
Die kaaskoek moet eweredig en stadig gebak word, anders kan die oppervlak brand. Die beste oplossing is om in 'n waterbad te bak. Die koekvorm moet in 'n houer wees, water moet ten minste in die middel van die vorm gegooi word en die afstand tot die houermure moet minstens 5 sentimeter wees. Die kaaskoekvorm moet natuurlik teen vog beskerm word.
Kaaskoek met maaskaas: verkoel die finale nagereg
Die voltooide kaaskoek moet 30 minute in die oond sit, maak dan die deur oop en laat die koek nog 10 minute staan. Daarna kan u die nagereg 2-3 uur in die yskas sit of by kamertemperatuur laat.
