Om 'n goeie gisdeeg vir pasteie te maak, het u 'n goeie brousel nodig. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie, maar hiervoor is dit nodig om die verhoudings van die bestanddele in ag te neem en om vloeistof van 'n sekere temperatuur by te voeg.
Dit is nodig
-
- Ongeveer 2 fasette glase gesifte meel
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel suiker
- droë gis - 1 teelepel sonder bokant
- 50 ml groente of botter
- 250 ml water of melk.
Instruksies
Stap 1
Begin 'n deeg. Meng dit in 'n houer met 'n volume van minstens 0,5 liter 1 eetlepel suiker en 1 teelepel droë gis. Giet 50 ml melk of water oor suiker en gis, die temperatuur van die vloeistof moet streng van 30 tot 40 grade wees, anders werk die gis nie. As daar geen termometer in die huis is nie, kan die temperatuur bepaal word deur 'n vinger in die vloeistof te steek. By 'n temperatuur van 30-40 grade - water of melk is warm, maar verbrand nie die vel nie.
Stap 2
Laat die deeg 15-30 minute staan en wag totdat die volume ongeveer 2-3 keer toegeneem het. Roer die gerysde deeg saggies, gooi dit in 'n mediumgrootte houer, 'n metaalbeker met hoë kante is die beste hiervoor. Voeg 200 ml warm melk of water, 1 teelepel sout en 50 ml groente-olie, of dieselfde hoeveelheid gesmelte botter by (u kan ander vette byvoeg, byvoorbeeld: margarien, mielies, olyfolie). Meng alle bestanddele deeglik.
Stap 3
Voeg meel geleidelik by die resulterende massa en knie dit totdat dit ophou om aan u hande te kleef. Dit benodig ongeveer 2 koppies meel met dubbelsif. Die gevolglike deeg kan dadelik gebruik word vir die braai van pasteie, maar dit is beter om dit nog 20-30 minute te laat staan. Gedurende hierdie tyd sal die deeg nog rys en donsiger word. Smeer die deeg bo-op met groente-olie en bedek die beker bo-op met 'n handdoek of 'n dun sakkie, dit is nodig sodat dit nie uitdroog terwyl dit rys nie.
Stap 4
Knie die deeg weer goed voor braai. Dan moet jy dit van die beker na 'n ligte meelbestrooide houtbord of kombuistafel verplaas en in dele verdeel. U moet die pasteie in 'n groot hoeveelheid vet braai, in hierdie geval sal die deeg nie verbrand nie, en die pasteie sal donsig word en goed bak.
