Champignons hou baie voordele in. Maar die belangrikste is dat geregte vinnig voorberei word, sonder om baie tyd van die gasvrou in beslag te neem. Byvoorbeeld, gebakte sjampanje. Sampioene kan op sosatiestokkies gebak word, of in die oond.
Dit is nodig
-
- 500 g sjampanje;
- een ui;
- 100 g kaas;
- suurroom;
- sout
- peper
- meel:
- groente en botter.
Instruksies
Stap 1
Neem die sampioene en spoel dit deeglik onder lopende water af, sny die bene af. Kap die sampioenpote en 'n groot kop ui fyn en braai in groente-olie, liggies sout. Vul die sjampinjiedoppies met ligte gebraaide uie met pote. Strooi dit met fyngerasperde kaas bo-oor.
Stap 2
Plaas die sampioene op 'n bakplaat, gesmeer met olie. Gooi liggies suurroom bo-op die gevulde sampioenpette. Voorverhit die oond tot tweehonderd grade en bak die sampioene twintig minute tot gaar. Sit die afgewerkte sampioene op 'n skottel en laat dit afkoel by kamertemperatuur. Strooi vars gekapte kruie bo-oor. Sit gebakte sjampanje voor as 'n peuselhappie of by enige bykos, soos aartappels.
Stap 3
Champignon julienne: Neem een kilogram wit sjampanje en sny dit in skywe, sit dit in keramiekpotte en sit op lae hitte. Voeg 4 eetlepels by. eetlepels botter, 300 g suurroom en fyngekapte ui, twee eetlepels meel. Meng alles, sout, peper en laat nog tien minute prut, roer af en toe. Voeg dan 4 eetlepels by. eetlepels gerasperde kaas en sit die potte 'n paar minute in 'n goedverhitte oond. Bak sampioene tot goudbruin.
