Selfgemaakte deeg is altyd lekkerder as in die winkel gekoopte deeg. En as die gasvrou besluit om haar gesin met heerlike gebak te bederf, sal sy beslis die deeg met haar eie hande maak. Gisdeeg is wispelturig, en dit moet volgens die resep streng geknie word, want as daar nie genoeg gis is nie, sal dit nie werk nie, en indien daar inteendeel baie is, dan sal die deeg suur wees.
Dit is nodig
-
- meel 500 g;
- gis 30 g;
- water of melk 250 ml;
- sout 1/2 teelepel;
- eier 1-2 stuks;
- botter 2 eetlepels;
- suiker 1-2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Verhit die melk op lae hitte, maar dit moet nie baie warm wees nie, anders verloor die gis sy kwaliteit.
Stap 2
Sif die meel in 'n groot bak en maak 'n gaatjie in die middel.
Stap 3
Giet droë gis in, voeg dan 'n bietjie warm vloeistof (water of melk) by.
Stap 4
Bedek die beker daarna met 'n handdoek en sit dit tien minute op 'n warm plek sodat die deeg opkom en die boonste laag effens begin borrel. Dit is die sogenaamde eerste benadering.
Stap 5
Voeg korrelsuiker, eiers, sout, botter by.
Stap 6
Knie die deeg af. As u dit reg knie, word dit glad, kleef nie aan nie en hou dit nie by die skottelgoed nie. Dit is beter om die deeg met u hande te knie, want dit is die enigste manier om die gewenste konsekwentheid korrek te bepaal. As dit nog steeds aan u hand vassit, moet u verder knie. Strooi 'n bietjie meel oor. Sommige huisvroue vind hierdie metode moeisaam en knie nie die deeg nie, maar rol dit in 'n groot bal en druk dit op 'n snyplank. U kan dit doen as dit vir u so gemaklik is.
Stap 7
Besprinkel die afgewerkte deeg met 'n bietjie meel, bedek met 'n handdoek en sit vir nog 30 minute. Dit moet ongeveer die grootte verdubbel. Dit is die tweede benadering.
Stap 8
Om vas te stel of die deeg gereed is, druk dit met u vinger daarop, en as dit die vorige vorm aanneem, is die gisting nog nie geëindig nie. En as daar inteendeel 'n vingerafdruk oorbly, beteken dit dat die deeg reeds gereed is.
Stap 9
Rol nou die deeg uit en begin broodjies, pasteie of kaaskoeke vorm en bak in die oond tot goudbruin.
