Pasteie, pasteie, pasteie, pasteie word van gisdeeg gebak. Sowel as broodjies, doughnuts, kaaskoeke, pretzels en meer. Die tweede naam vir gisdeeg is suur. Die gis in die deeg gis deur suiker in alkohol en koolstofdioksied af te breek. Borrels vorm in die deeg, dit maak los en lig dit op. Knie die deeg vandag en verheug jou geliefdes of gaste met heerlike pasteie!
Dit is nodig
-
- 50 gr. vars gis
- 0,5 l. melk
- 0,5 teelepel sout
- 2 eetlepels. eetlepels suiker
- 5 eetlepels. eetlepels groente-olie
- 800 gr. meel van die hoogste graad.
Instruksies
Stap 1
Gisdeeg kan op 'n spons manier en sonder deeg geknie word. Die sponsmetode is ouder. Eers word die deeg geknie en daarna die deeg. Dit neem ongeveer 3-4 uur om dit voor te berei. Die tweede manier is baie vinniger en makliker. Dit is ideaal om koeke en pasteie te bak. Laat ons daaroor stilstaan.
Stap 2
Verhit die melk in 'n groot kastrol tot 40 ° C. Voeg vars gis by en roer goed. Die gis moet heeltemal in die melk oplos. Gebruik 'n lepel of houtspaan. Laat die pot 5-10 minute op 'n warm plek staan.
Stap 3
Voeg sout, suiker, olie by en roer dit in 'n sirkelbeweging. Sif die meel dan deur 'n sif (geleidelik, in dele). En voeg dit by die deegpan. Smeel meel terwyl die deeg geknie word, is verpligtend. Dit dra by tot die verryking van die deeg met suurstof. Dit word weliger en ligter.
Stap 4
Knie die deeg totdat dit ophou om aan die kante van die pot en aan jou hande te kleef. Dit moet egter nie te steil wees nie. 'N Deeg wat goed geknie is, sal lig, donsig, viskoelasties en buigbaar wees.
Stap 5
Strooi meel oor die deeg en bedek die pan met 'n skoon handdoek. Plaas dit op 'n warm plek om te lig. As die deeg goed rys, knie dit met 'n lepel. Na die tweede hysbak, kan u die oond begin!
