Daar is baie verskillende soorte gebak wat van gisdeeg gemaak kan word. Sulke deeg kan gebruik word om pasteie, pizza, kaaskoeke, belyashi, kulebyaku en vele ander produkte te maak. Gisdeeg kan berei word met behulp van spons- en nie-stoommetodes. Daar is ook skilferkorsdeeg. Maar in elk geval is gis die hoofbestanddeel, waardeur die deeg donsig en sag is.
Dit is nodig
- Om 'n deeg sonder stoom voor te berei, benodig u: 1 glas warm water (of melk), 20 gram gis, ongeveer 4 glase meel, 1 eier, 4 eetlepels gesmelte botter of margarien, 4 eetlepels groente-olie, die helfte 'n glas suiker, 1/4 teelepel sout.
- Om bottergisdeeg voor te berei, neem 2 koppies water (melk), 50 gram gis, 4 - 5 koppies meel, 4 - 5 eiers, 1, 5 koppies suiker, 100 gram botter (margarien), 50 gram plantaardige olie, 'n halwe teelepel sout.
Instruksies
Stap 1
Giet een glas warm water of melk in die voorbereide skottel om 'n veilige gisdeeg te maak. Voeg dan die saamgepersde gis wat voorheen in melk (water) opgelos is, by. Voeg ook suiker, sout by, vervang met botter. Knie die deeg totdat dit nie meer aan die hande en kante van die skottel kleef nie, stof dan die deeg af met 'n bietjie meel, bedek dit met 'n servet of handdoek en plaas dit op 'n warm plek wat gerys het. As die deeg in volume toeneem, moet dit bietjie geknie word. As die meel swak gluten bevat, moet u dit een keer verpletter, indien dit goed is, dan 2-3 keer. Om die deeg te lank te hou, is ook nie die moeite werd nie, want as u dit te veel blootstel, kan dit die smaak vererger, produkte van so 'n deeg sal taai en suur wees.
Stap 2
Om bottergisdeeg (of spons) te berei, moet u eers 'n deeg maak. Om dit te maak, benodig u meel, water (melk) en gis. Los gis op in warm melk, voeg 'n lepel suiker en meel by. Die konsekwentheid van die deeg moet soortgelyk wees aan vloeibare suurroom. Sit die deeg dan anderhalf uur op 'n warm plek. U kan vasstel dat dit gereed is wanneer die deeg begin sink, nadat dit die maksimum hoogte bereik het. Voeg die eiers, gerasper met suiker, sout, 'n bietjie warm melk en meel by die afgewerkte deeg. U moet genoeg meel byvoeg sodat die deeg van u hande kan plak. Voeg dan gesmelte botter of margarien, groente-olie by en knie die deeg weer goed. Plaas die deeg 1, 5 - 2 uur op 'n warm plek, en knie na hierdie tyd. Die deeg is gereed.
