Pruimekoek van gisdeeg is 'n ware klassieke. Om dit te bak, kan u vars vrugte van verskillende soorte, dik konfyt en selfs konfyt gebruik. Die belangrikste ding is om nie op die vulsel te kyk nie en nie te haastig nie. Hou in gedagte dat gisdeeg geen ophef verdra nie.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 1 glas melk;
- 12 g droë gis;
- 1 eier;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 2 eetlepels suiker;
- 1/2 teelepel sout
- 3 koppies meel.
- Spiraaltert met appels en pruime:
- 5 groot appels;
- 4 eetlepels water;
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 5 eetlepels suiker;
- 4 eetlepels stysel;
- 700 g pruime;
- 1 eier;
- poeiersuiker.
- Pruimetaart:
- 500 ml dik pruimkonfyt;
- 3 eetlepels stysel;
- olie om die bakplaat in te smeer;
- 1 eier.
Instruksies
Stap 1
Watter vulsel u ook al kies, u moet eers die deeg doen. Verhit melk, meng dit met droë gis, suiker, sout, groente-olie en eier. Roer die mengsel deeglik en voeg die gesifte meel in porsies by, terwyl jy aanhoudend roer. Knie die afgewerkte deeg, sit dit in 'n knop, bedek die houer met 'n handdoek en plaas die halfprodukte vir 1-2 uur op die hitte. Gedurende hierdie tyd moet die deeg in volume sterk toeneem.
Stap 2
Terwyl die deeg opkom, besluit watter koek u wil bak. 'N Ongewone spiraaltert met vars pruime en appelvulling blyk baie lekker te wees. Skil die appels, sny dit in klein blokkies, sit dit in 'n kastrol. Voeg suiker, water en suurlemoensap by. Terwyl jy roer, kook die appels tot sag. Voeg dan stysel by die mengsel en roer goed. Verkoel die vulsel.
Stap 3
Sny die pruime in die helfte en verwyder die pitte. Rol die deeg uit in 'n dun lagie en sny dit in 3 repe. Plaas die appelvulsel in die middel van elkeen en knyp die rande vas sodat elke repie in 'n worsie word. Smeer die ronde veervorm met olie. Plaas die deegworsies daarin in spiraalvorm.
Stap 4
Steek die helfte van die pruime tussen die draaie van die spiraal en druk dit styf teen mekaar vas. Probeer om die pruime reguit te plak. As jy klaar is, borsel die deeg met die roer eier en laat die pastei 20 minute sit. Plaas die gereg 45-50 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Strooi die klaarkoek met versiersuiker oor.
Stap 5
Probeer 'n ander weergawe van die pruimkoek. Verdeel die afgewerkte gisteeg in twee ongelyke dele, rol die grote in 'n reghoek. Smeer 'n bakplaat en gebruik die deegroller om die deeg daarop oor te dra. Sny 'n stuk van die oorblywende deeg, rol dit in 'n smal tou en plaas dit langs die rand van die deeg wat op 'n bakplaat gelê is. Jy kry 'n lae kant. Besprinkel die oppervlak met stysel (hiervoor kan u 'n sif gebruik). Smeer die pruime van die konfyt bo-oor.
Stap 6
Rol die orige deeg uit en sny die repies met 'n eenvoudige of gekrulde mes. Smeer dit bo-op die pastei in 'n draadrak. Roer die eier en borsel dit oor die deeg. Voordat dit na die oond gestuur word, moet die koek 15-20 minute staan. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond en bak tot goudbruin.
