Tert met pruime en frangipan is 'n Franse gereg. Frangipan is 'n amandelroom. Danksy die pruim is die tert suur.
Dit is nodig
- - 125 g meel
- - 160 g botter
- - 125 g bruinsuiker
- - 150 g amandels
- - 2 eiers
- - vanillien
- - 1 eetlepel. l. oranje likeur
- - 7 stuks pruime
- - amandelblare
- - 1 eiergeel
Instruksies
Stap 1
Skil eers die amandels. Dit moet vir 5-7 minute met warm water gevul word, die vel kan maklik verwyder word. Maal die amandels in 'n blender. Verander bruinsuiker in poeier.
Stap 2
Berei die deeg voor. Meng botter, meel, geel, poeiersuiker, gekapte amandels, 1 eetlepel. koue water, meng alles tot glad en knie die deeg.
Stap 3
Draai die deeg in plastiekfolie toe en bêre dit 35-45 minute op 'n koue plek.
Stap 4
Maak amandelroom aan. Meng amandelkrummels, 100 g botter, voeg 0,5 eetlepels by. l. meel, vanillien, korrelsuiker, oranje likeur, eier, klits alles goed en sit op 'n koue plek.
Stap 5
Rol die deeg uit en plaas dit in 'n bakplaat, prik met 'n vurk. Plaas bakpapier en ertjies bo-op die deeg. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak 10-12 minute. Verwyder die ertjies en papier en plaas dit weer 8-10 minute in die oond.
Stap 6
Haal die amandelroom uit die yskas en plaas dit in die yskas vir ongeveer 5-7 minute. Sny die pruim in wiggies. Plaas die amandelroom op die tert, bedek die pruime bo-op en versier dit met amandelblare. Plaas in die oond en bak vir 35-40 minute.
