Dit is onmoontlik om heerlike sagte gebak te maak van gisdeeg wat nie rys nie, daarom is dit baie belangrik om te weet waarom die deeg dalk nie "pas" om hierdie redes betyds uit te skakel nie. pasteie, pasteie en ander dinge.
Daar is baie redes waarom die deeg nie rys nie. En baie beginner-huisvroue vermoed nie dat een klein detail, byvoorbeeld die gebrek aan die benodigde hoeveelheid van een van die bestanddele, die deeg heeltemal kan verwoes sodat dit eenvoudig onmoontlik is om daaruit te bak nie. Nee, jy kan probeer, maar dit is onwaarskynlik dat iemand sulke gebak sal eet. Die deeg kan dus om die volgende redes nie rys nie:
- vervalde gis is gebruik,
- daar is min gis in die deeg,
- daar is baie vet of olie in die deeg,
- geen suiker is by die deeg gevoeg nie (of te min bygevoeg),
- die gis word gekook (by te warm water / melk gevoeg),
- die verkeerde temperatuurinstelling is gekies (die deeg is "gevries").
Deur al hierdie redes uit te skakel, kan u seker wees dat die deeg rys. En al wat nodig is, is om slegs vars gis te gebruik (na ses maande daal die eienskappe daarvan merkbaar, terwyl oop gis slegs twee weke na die opening van die verpakking geskik is), mag u nie die hoeveelheid produkte na eie goeddunke verander nie, dit wil sê neem 15 gram gis per kilogram meel. Verdun die produk slegs in warm melk / water of voeg dit direk by meel. As meel van die hoogste graad gebruik word, is dit noodsaaklik om suiker in die deeg in te neem, aangesien die deeg nie daarsonder sal rys nie.
Dit is baie belangrik om die resep vir die bereiding van die deeg te volg en nie meer olie by te voeg as wat in die resep voorgeskryf word nie. En natuurlik, om die deeg te laat rys, moet u dit warm hou. Die optimale temperatuur is 30-35 grade.
