Koringkiem maak slegs 2-3% van die hele pit uit. Ten spyte van sy klein grootte, is dit een van die gesondste voedsel ter wêreld met 23 voedingstowwe. Koringkiem is bekend vir sy hoë hoeveelhede yster, kalium en folaat, vitamiene B1, B3 en E, proteïene, vesel, kalsium, magnesium en sink. Hulle bevat ook 'n kragtige antioksidant genaamd L-ergothioneine, wat nie afgebreek word tydens kook nie.
Gedroogde en verpoeierde koringkiem het 'n sagte neutagtige geur wat goed met baie geregte saamsmelt en ekstra vitamiene verskaf. Hier is 'n paar moontlike gebruike vir koringkiem:
- Voeg dit by koek, brood of koekies. Sny die hoeveelheid meel in die resep in die helfte en vervang die res met koringgras. U kan ook 'n eetlepel kiem by die wafel- en pannekoekbeslag voeg.
- Gebruik koringkiem in plaas van brood of meelbrood.
- Strooi koringkiem op 'n kasserol (soos pasta en kaas) voordat dit gekook word. Hulle sal 'n lekker bros kors lewer.
- Die gebruik van koringkiem is belangrik om die bokant van die koek en blik brood gelyk te maak. Die sagte smaak van kieme sal die smaak van gebak nie oorweldig nie.
- Koringkiem kan by pap, roomys of jogurt gevoeg word.
- 'N Eetlepel koringkiem is ook geskik vir tuisgemaakte cocktails.
