Sedert antieke tye het die Russiese volk baie spreekwoorde en gesegdes oor brood gehad. "Brood is die hoof van alles", "As daar brood is, sal daar middagete wees", "Bitter middagete sonder brood", "Dit is nie tyd vir middagete nie, want daar is geen brood by die huis nie", "U sal nie wees nie vol sonder brood en heuning "- hierdie en baie ander woorde spreek van 'n eerbiedige houding teenoor hierdie produk. Waarom word brood as so 'n belangrike deel van die dieet beskou?
Hoe is brood nuttig?
Wetenskaplikes-voedingsdeskundiges het tot 'n interessante gevolgtrekking gekom: dit blyk dat gewone brood byna al die voedingstowwe bevat wat 'n persoon nodig het. Dit is proteïene, koolhidrate; vitamiene A, E, B vitamiene; 'n groot hoeveelheid soute en minerale - selenium, magnesium, mangaan, silikon, kobalt, sink, chloor, natrium, kalium, yster, fosfor; en nog vele meer mikro- en makro-elemente en vesel.
Met behulp van brood alleen bevredig 'n persoon byna 50% van die daaglikse behoefte aan koolhidrate, 1/3 proteïene, meer as 60% aan fosfor, kalsium, yster en vitamiene B. Die bron is ongeveer 30% van die daaglikse kalorie-inname.
Watter brood om te kies?
Inderdaad, met die oorvloed van verskillende variëteite van hierdie produk, is dit baie moeilik om vir een soort te kies. Natuurlik het baie reeds hul eie smaak ontwikkel - iemand neem uitsluitlik rogbrood, iemand - welige broodjies en iemand - slegs volgraanbrood of brood met semels.
Watter soort u ook al kies, let altyd op die kors. Dit is sy wat die nuttigste komponent in brood is. Baie van julle wat in die kinderjare 'n vars, warm brood huis toe gebring het, kon beslis nie die versoeking weerstaan om aan 'n bros kors te peusel nie. Intuïtief het u die nut daarvan verstaan, want dit is die kors wat die bron van antioksidante is en bevat meer bruikbare verbindings as die krummel. Die voordelige eienskappe van die kors help om die ontwikkeling van sklerose en baie soorte kanker te weerstaan.
Maar nie elke kors is nuttig nie: slegs 'n goed gebakte, ligbruin kleur het hierdie eienskappe. Maar ondergebakte of omgekeerd verbrande kors kan die gesondheid nadelig beïnvloed, veral by mense met spysverteringskanale.
Die voordele van brood vir verskillende siektes
Dieetkundiges beveel aan dat u verskillende soorte brood eet vir mense wat aan verskillende siektes ly. Koringbrood van die eerste en tweede graad, sowel as semels, jodium of laktose, is byvoorbeeld die beste geskik vir diegene wat aan kardiovaskulêre siektes ly.
By aterosklerose is brood wat soja of bokwiet bevat die voordeligste - hierdie elemente help om die bloedcholesterolvlakke aansienlik te verlaag. Vir siektes van die galweë en lewerfunksies word aanbeveel om brood met jodium of seewier te eet.
