Beret Baskies word uit Frans vertaal as "Baskiese baret". Die koek blyk baie lekker en matig soet te wees. Week in beide sorbet en sjokoladeroom. Die bederf smelt net in jou mond.
Dit is nodig
- - 4 eiers
- - 80 g meel
- - 20 g stysel
- - 20 g kakao
- - 250 g korrelsuiker
- - 150 ml water
- - 2 eetlepels. l. drank
- - 300 g donker sjokolade
- - 200 ml room
Instruksies
Stap 1
Skei eers die wit van die geel en bêre dit op 'n koel plek.
Stap 2
Klits die eiergele met 100 g gekorrelde suiker in 'n menger tot dit skuimerig is, ongeveer 3-5 minute.
Stap 3
Voeg meel, stysel, kakao by. Klits die wit in 'n skuim, voeg die korrelsuiker by, klits dit ongeveer 3-5 minute en voeg die geel in 'n klein straaltjie by die wit. Voeg meel, kakao by en meng alles goed.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met botter en bestuif liggies met meel. Giet die deeg in 'n vorm en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak 30-35 minute.
Stap 5
Haal die beskuitjie uit en verkoel dit vir 5-7 minute en plaas dit dan oor na die draadrak. Laat staan by kamertemperatuur vir 6-8 uur.
Stap 6
Maak sjokoladeroom aan. Bring die room tot kookpunt en giet die gekapte sjokolade oor. Roer totdat die sjokolade heeltemal opgelos is. En laat 1-1.30 uur afkoel.
Stap 7
Maak suikerstroop om jou koek te week. Giet 50 g gekorrelde suiker met water, steek aan die brand en kook totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verkoel en voeg drank by.
Stap 8
Sny die beskuitjie in 3 koeke. Versadig die bodem met suikerstroop, 1/4 van die sjokoladeroom bo-op. Plaas die volgende koeke bo-op, versadig elkeen met die stroop en 1/4 van die sjokoladeroom. En smeer die room aan die kante van die koek. Plaas die koek in die yskas om die room te vries.
Stap 9
Maak 'n sjokoladeskyfie. Rasper die donker sjokoladestafie. Strooi krummels op die koek, verkoel 1-3 uur en sit voor.
