Met die begin van die somer jaag sampioenplukkers die bos binne en begin 'n 'rustige jag'. Een van die gunsteling sampioene is kantarelle, dit kom heel aan die begin van die somer voor en is amper nooit wurmagtig nie. Gebraaide kantarelle is baie lekker, maar dit kan ook gekook, gesout, gepekel, gedroog word.
Om kantarelle te vind, moet u na berke of gemengde woude gaan, maar dit word ook in naaldbosse aangetref. Die kantarel lyk so: 'n geel sampioen, met dieselfde pulp, 'n lamdop met golwende rande. Die plate daal af na die stam, waarvan die lengte nie meer as 6 cm is nie. By jong sampioene is die pet plat, by volwasse sampioene is dit tregtervormig. Daar is ook 'n valse kantarel, dit het 'n meer gereelde afgeronde pet, 'n oranje-rooi kleur - dit is 'n giftige sampioen wat vermy moet word. Daar is ook grys kantarellas en buisvormige kantarellas, hoewel dit voorwaardelik eetbaar is - dit is beter om dit nie te versamel nie.
Die kantarel groei in gesinne, en sit dus versigtig en kyk rond nadat u een sampioen gevind het. Lig die mos, droë blare, dennenaalde op en u sal byna seker nog 'n paar sampioene vind. Moenie dadelik die sampioen sny nie, dit is beter om die kantarelle saam met die wortel van die grond af te verwyder - op hierdie manier sal mycelium behoue bly, en u kan volgende jaar na hierdie plek terugkeer. Hierdie sampioene is byna nooit wurmagtig nie, dus kan u dit oorskakel vir plae.
Kantarelle droog nie uit in die somerhitte nie en lyk altyd sappig, en verrot nie. As daar geen reën is nie, hou hulle op met groei. Sodra vog weer verskyn, bly hulle groei, so groot en vlesige monsters kan gevind word in laaglande en moerasagtige plekke, en kleintjies op hoër hoogtes.
Die kantarel is ook baie handig om op te tel, want dit is die enigste van alle sampioene wat nie bang is om gedruk te word nie. Daarom kan u die kantarelle veilig in 'n groot sak sit, selfs die laagste sampioene sal die gasvrou se mes veilig en gesond bereik.
Kantarelle hoef nie geskil te word nie, anders as baie ander sampioene. Dit is genoeg om dit goed te spoel, kleef takkies en blare te verwyder en in werking te stel. Kantarelle word meestal gebraai, so hul aroma hou beter.
