As u geliefdes met vars en smaaklike kaas wil behaag, maak feta-kaas daarvoor. Dit is baie eenvoudig om dit tuis te kook, die kosprys van kaas sal u terselfdertyd verbaas en verheug.
Dit is nodig
-
- 2 liter melk;
- 1, 5-3 eetlepels sout;
- 6 hoendereiers;
- 400 gram suurroom;
- 200 gram kefir (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Neem twee liter gepasteuriseerde melk (met 'n kort rakleeftyd), gooi dit in 'n kastrol met 'n volume van minstens 3,5 liter, voeg 2-3 eetlepels sout by en laat dit kook. In die geval dat u ligte gesoute fetakaas wil kook, plaas 1, 5 eetlepels sout in die melk. Verlaag die hitte nadat die melk gekook het.
Stap 2
Klits 6 eiers en meng met 400 gram suurroom in die winkel van 15-20% vet. Voeg nog 200 gram vars kefir 2,5% vet by die mengsel as u wil hê die kaas moet sag word. Gebruik slegs vars kos om te kook. Giet die eier-en-suur-roommengsel stadig in die melk en roer aanhoudend. Kook totdat die wei gemiddeld van die wrongel geskei is, u moet ongeveer vyf tot ses minute wag. Roer heeltyd, anders kan die wrongel brand. Neem 'n sif of vergiet (die vorm van u kaas hang af van die vorm) en bedek die bodem met gaas wat in 2-4 lae gevou is. Plaas die sif in 'n leë kastrol en giet die kaasmassa daarin. Wag ongeveer 10-15 minute, die serum moet goed dreineer, dan kan dit gebruik word as basis vir okroshka of vir daaglikse gebruik, sowel as vir kosmetiese prosedures.
Stap 3
Bedek die kaas aan alle kante met die hangkante van die kaasdoek en plaas dit tussen twee, verkieslik hout, snyplanke. Vul 'n pot van 1-2 liter met water en maak dit goed toe met 'n deksel, plaas dit as 'n gewig op die bord. Die kaas moet 5-6 uur onder druk lê. Nadat die tyd verstreke is, haal u die pot water uit, plaas die kaas, toegedraai in gaas, na die skottelgoed en plaas dit 1-2 uur in die yskas. Gekoelde kaas is heeltemal gereed om te eet. As gevolg hiervan kry u ongeveer een kilogram tuisgemaakte fetakaas.
