Gedroogde vrugte het egter, soos alle ander produkte, hul eie opbergingsreëls. Onderhewig aan hierdie reëls, sal gedroogde vrugte lank nie hul voordelige eienskappe verloor nie en sal dit nie kwaliteit verloor nie. As u dit behoorlik opberg, kan u insekplae en skimmel voorkom.
Droogheid en koelheid
Hitte en humiditeit is die belangrikste vyande van gedroogde vrugte. Daarom moet die plek vir bewaring droog en koel wees. Die ideale temperatuur is 10 grade, dit is die temperatuur wat die produkte in staat stel om al hul nuttige eienskappe te behou en nie die smaak te verander nie.
Aparte berging
Alhoewel gedroogde vrugte as mengsel gebruik moet word om kompot te maak, is dit sinvol om dit apart van mekaar op te berg. Die feit is dat elke vrug of bessie 'n ander vogindeks het as ander, en die kombinasie van droë en natter gedroogde vrugte sal lei tot agteruitgang daarvan. As die produkte om een of ander rede saam gestoor word, moet die vogindeks gelykgemaak word deur droog te word by kamertemperatuur.
Droog in die oond
As die vrugte in groot hoeveelhede gewas is, moet dit eers by kamertemperatuur gedroog word, en dan op 'n minimum sagte temperatuur in die oond. Dit is die enigste manier om jouself teen skimmel te beskerm, wat nie vertraag in ongedroogde bessies of vrugte nie.
Stoorgereedskap
U kan gedroogde vrugte in glas, keramiek of hout berg. Boksies en blikkies moet dig toegemaak word. Maar die beste en mees omgewingsvriendelike bergingsopsie is katoen- of doeksakke.
Goeie helpers - sout en kruisement
As u nie seker is dat die gedroogde vrugte goed gedroog is nie, moet u menttakkies daarby voeg, dit in 'n doeksak pak en ophang vir ventilasie. Dit sal beslis beskerm teen skimmel en insekte. As gedroogde vrugte in 'n kombuiskas geberg word, moet sout daar in 'n oop houer geplaas word; dit absorbeer vinnig vog.
Voorraadkontrole
Gedroogde vrugte moet gereeld vir insekte nagegaan word. Wanneer goggas gevind word, word die vrugte in die son of in die oond op 75 grade gekalcineer. U kan dit vries, maar dan moet u die kos nog droog maak.
Stoorperiodes
Gedroogde vrugte wat op die mark gekoop word en in natuurlike toestande gedroog word, word nie langer as 'n jaar geberg nie.
Daar moet 'n mate in alles wees
Moenie baie gedroogde vrugte opbou nie. Dit sal die beste wees om dit te koop indien nodig, anders moet sommige van die produkte vroeër of later weggegooi word.
