Droging is 'n goeie manier om bessies en vrugte wat in die somer geoes word, te bewaar sonder om hul waardevolle en nuttige eienskappe te verloor. Gedroogde bessies en vrugte kan so geëet word, of u kan heerlike kompote daarby kook, voeg dit by graan-, vleis- en visgeregte. Maar om dit in droë vorms bruikbaar te hou, moet dit korrek geberg word.
Eienskappe van die opberging van gedroogde vrugte
As u daarin slaag om die korrekte opbergingsvoorwaardes in u tuispakhuis te verseker, sal die voorraad droëvrugte al 2-3 jaar behoue bly. Hiervoor is dit nodig dat die humiditeit in die kamer nie meer as 70% is nie, en dat die temperatuur konstant is en nie 0-10 ° C oorskry nie.
En tydens die oes, en dan in die winter, is dit nodig om verskillende soorte vrugte en bessies afsonderlik te verwerk en op te berg. Dit is te wyte aan die feit dat elke vrug of bessie sy eie optimale vogdrempel het, deur afsonderlike opberging sal u dit in stand hou en produkte bewaar sonder om kwaliteit te verloor.
Groot vrugte: perskes, appelkose, pruimedante, sodat dit vinniger droog word, kan u die helfte sny en die sade verwyder.
Sodra dit gedroog is, bly vrugte en bessies sensitief vir veranderinge in die humiditeit in die kamer waar dit geberg word. Daarom is dit nodig om dit te voorkom en gebruik skottelgoed met dig deksels as houers. In die geval dat die voorraad groot is, kan u houtkaste gebruik, maar dit moet van binne met was of spesiale verpakkingpapier gevoer word.
Nadat u gedroogde vrugte gestapel het, druk dit goed vas en bedek dit versigtig met die oorblywende stukke papier. As hulle begin verrot of daar vorm op verskyn, gaan oor die kissie, verwyder die bedorwe stukke, droog die res af en plaas dit weer in die stoorplek, en verander die papierverpakking. Maar plastiekhouers of glasflesse wat voedsel gebruik, sal verkies word bo doeksakke of houtkratte. U kan ook eksotiese vrugte of bessies op hierdie manier stoor.
Gedroogde vrugte wat in 'n ongesegelde houer geberg word, moet apart van ander produkte geplaas word, aangesien dit alle vreemde reuke baie goed absorbeer.
Hoe om droëvrugte teen insekte te beskerm
Blikkies of glaskruike met ingelegde deksels sal gedroogde vrugte beskerm teen die aptyt van insekte wat ook nie in die winter daarvan hou nie. Daarom moet u u voorraad lank nie sonder toesig laat nie, ten minste een keer per maand moet die inhoud van blikkies of houers uitgesorteer word en indien nodig 'n bietjie gedroog word.
As een stuk vrugte of bessie begin verrot of agteruitgaan, kan dit alle ander inwoners van die pot "besmet". Daarbenewens kan u lewende wesens betyds opspoor as hulle begin. In hierdie geval moet die bedorwe stukke gevind en weggegooi word, en die res van die inhoud van die blikkie moet na die oond gestuur word wat tot 55-60 ° C verhit is. Dit is nie nodig om gedroogde vrugte lank daar te hou nie - 20-30 minute sal genoeg wees. U kan insekte verdryf deur 'n skinkbord gedroogde vrugte in die koue uit te sit.
