Rooi soutvis sal 'n versiering van enige feestafel word. U kan enige soort salmspesies gebruik, byvoorbeeld tjommesalm, wat al baie jare gewild is by huisvroue. Om die voorgereg lekker en mooi te kan maak, moet u weet hoe om die tjommesalm tuis behoorlik te sout. Daar is baie resepte, dus jy kan maklik die eenvoudigste en vinnigste vir jouself kies.
Hoe om chum salm in olie te sout
U kan die klassieke resep gebruik waarvolgens vis in olie gesout word. Vereiste bestanddele:
- tjommiefilet - 600-700 g;
- 2 eetlepels sout;
- 'n teelepel suiker;
- groente-olie - 100 ml;
- 1 lourierblaar;
- gemaalde wonderpeper na smaak (maar nie baie nie, sodat dit nie die smaak van vis onderbreek nie, maar dit net aanvul).
Sny die tjommie-salmfilet in porsies, sit dit in 'n wye skottel in een laag. Meng groente-olie met sout en suiker, voeg gemaalde peper en lourierblaar by (u kan dit in verskillende dele breek), roer om die sout en suiker op te los.
Smeer die geurige olie eweredig oor die vis, bedek dit met kleefplastiek en verkoel 8-10 uur. 'N Minimum van moeite, en gevolglik verskyn 'n fyn en geurige vis op die feestafel, wat versier kan word met dille, groen of uie, in ringe gesny.
Hoe om chum salm in pekelwater te sout
U kan chum salm smaaklik en vinnig sout met behulp van pekel. Dit is raadsaam om die vis 'n dag voor die voorgestelde feesmaal te kook, want dit sal nie lank gebêre word nie. Om chum salm in pekel te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- tjommiefilet - 1 kg;
- 4 eetlepels sout (jy kan seesout gebruik);
- wonderpeper en swartpeperkorrels (5-7 ertjies elk);
- 2 lourierblare;
- 600-700 ml water.
Bring die water tot kookpunt, voeg sout, peper en lourierblaar by. Verwyder die pekelwater ná 5-7 minute en laat afkoel. Sny die geskilde tjommie-salm sodat jy 2 lae ontbeende filette kry, sny in pragtige skywe van dieselfde grootte en plaas die stukke in 'n wye skottel in een laag. Dan moet u die vis met pekel vul, die skottelgoed met kleefplastiek bedek en dit oornag in die yskas plaas. Dreineer die pekelwater die volgende dag voordat u dit bedien, rangskik die tjommesalm pragtig op 'n skottel en versier na smaak.
Hoe om chum salm met sout te sout
As u nie van die opsies met botter of pekel hou nie, en u nog steeds raadop hoe u tjommies vinnig en lekker by die huis gesout kan kry, kan u 'n eenvoudige resep vir droë sout gebruik. Hiervoor benodig u:
- gesoute tjommie salm sonder kop - 2 kg;
- 2 eetlepels sout met 'n skyfie;
- 1 lepel suiker;
- enige geurmiddels vir die sout van vis (die hoeveelheid word deur die vervaardiger op die verpakking aangedui, ten minste 'n teelepel).
Eerstens moet u die droë bestanddele meng. Sny die vis dan in medium stukke. Besprinkel die bodem van die beitshouer met 'n klein lagie sout, suiker en speserye. Bedek elke stuk vis met die mengsel buite en binne, plaas dit in 'n houer en bedek met die res van die mengsel.
Hierdie resep behels sout onder druk, dus kies die beste geregte vooraf. Chum gesout by kamertemperatuur: 24 uur, as u van soutvis hou, 48 uur, as u wil hê dat die vis meer sout moet wees. Voordat dit bedien word, kan die salm effens met 'n servet uitgewis word om oortollige geurmiddels te verwyder.
