Wilde rys is ongelooflik gesond. Dit bevat 'n groot hoeveelheid B-vitamiene, baie minerale en aminosure. Dit is uniek in sy voedingswaarde en genees baie siektes in die liggaam.
Wilde rys is nie regtig rys nie. Hulle word die sade van die moerasgras Zizania-water genoem, wat in Noord-Amerika groei. Hierdie gesonde en voedsame produk het 'n unieke soet smaak en aangename neutagtige aroma.
Wat die voedingswaarde daarvan betref, is dit hier die leier in die inhoud van proteïene, vitamiene, essensiële aminosure, vesel en spoorelemente.
Wilde rys bevat baie tiamien (vitamien B1), wat verantwoordelik is vir die normale werking van die senuweestelsel en die werking van die spysverteringskanaal verbeter. Benewens hierdie belangrike element bevat wilde rys 18 aminosure, minerale, proteïene en voedingsvesel. Van die vitamiene bevat dit B2, B3, B9.
Daar is vyf keer meer vitamien B9 (foliensuur) in wilde rys as in bruinrys.
Wilde rys is ryk aan minerale, veral: kalium, fosfor, mangaan, sink, koper, yster, jodium, natrium en kalsium. Daar is baie keer meer natrium in wilde rys as in gewone wit. Daarbenewens bevat wilde rys nie cholesterol en versadigde vette nie, wat dit 'n uitstekende dieetproduk maak wat die werking van interne organe skoonmaak en verbeter.
Wilde rys het nie twee aminosure nie - asparagien en glutamien. Om hierdie rede word die proteïen daarvan nie as heel beskou nie, wat beteken dat rys geëet moet word saam met voedsel wat hierdie aminosure bevat. Byvoorbeeld lensies, boontjies, ertjies, kekerertjies.
Die kalorie-inhoud van wilde rys is 357 kcal per 100 g.
Hierdie produk het 'n versterkende effek op die ingewande, en dus kan hardlywigheid voorkom as dit in groot hoeveelhede verbruik word.
Wilde rys is baie voordelig om spiere te versterk. Dit word aanbeveel vir mense wat voortdurend besig is met liggaamlike arbeid. As die werk byvoorbeeld verband hou met sport of werk in ondernemings.
As gevolg van die samestelling wat ryk is aan nuttige elemente, versterk wilde rys die immuunstelsel en normaliseer metaboliese prosesse in die liggaam. In matige dosisse het dit 'n gunstige uitwerking op die spysvertering, stimuleer die ingewande en reinig die liggaam van gifstowwe en gifstowwe.
Wilde rys is 'n uitstekende produk vir diegene wat gewig wil verloor, want dit bevat stowwe wat cholesterolvlakke normaliseer.
Dit kan gebruik word vir die behandeling van die kardiovaskulêre stelsel, aterosklerose, kransslagadersiektes en ander hart- en vaskulêre probleme. Danksy die B-vitamiene wat in die samestelling ingesluit is, help dit die senuweestelsel perfek, normaliseer sy aktiwiteit en versterk dit.
As gevolg van die hoë inhoud van foliensuur in die samestelling, is wilde rys veral nuttig vir swanger vroue, moeders wat verpleeg, kinders sowel as mense in die herstelperiode na siekte of chirurgie.
In vergelyking met ander soorte rys is wilde rys redelik duur. Maar dit is vanweë die hoë voedingswaarde en groot probleme om die plant te verwerk.
Wilde rys, soos enige ander rys, moet gekook word. Boonop moet dit onmiddellik voordat dit gekook word, in warm water geweek word en dit 'n geruime tyd moet staan. Dan word die water gedreineer en die rys self in kokende soutwater gegooi. En kook dit vir 40 minute op lae hitte.
Daar is nog 'n manier om wilde rys te kook. In hierdie geval word dit nie geweek nie, maar word dit met gekookte water gevul en vir 'n uur gelaat om dit in te dien. Later word dit alles op die stoof gesit en 40 minute op lae hitte gaargemaak.
