Gekookte rys is 'n veelsydige bygereg vir gebraaide vleis, vis, sampioene en groente. Om heerlike krummelagtige rys te kook, is nie so moeilik as u enkele fynhede in ag neem as u dit kook nie.
Dit is nodig
-
- 4 porsies:
- 1 koppie langgraan rys
- 2 glase water of sous;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meet eers die regte hoeveelheid rys af en spoel dit af met koel water om puin en stof te verwyder. Om dit te doen, gooi rys in 'n kastrol, gooi 2-3 keer meer water daarin as graan. Roer die rys 'n paar keer deeglik met 'n lepel of hand, verwyder die drywende afval en dreineer die water. Herhaal hierdie prosedure 4 tot 6 keer totdat die water heeltemal helder is. Vul dan die rys met koue water. Sit die rys na 20 - 30 minute in 'n vergiettes, laat die water dreineer en die korrels effens uitdroog.
Stap 2
Giet nou water in 'n dikbottel vlekvrye staalpot en sout dit. Sout die water 'n bietjie harder as wat u die voltooide rys wil kry. Sit 'n kastrol op 'n vuur en laat die water kook. As u rys vir 'n bygereg kook, is dit beter om hoender, vleis of selfs visbouillon in plaas van water te gebruik.
Stap 3
Giet die rys versigtig en egalig in die kookwater. Draai die hitte op medium, maar hou die water aan die kook. Bedek die kastrol styf met 'n deksel om die rys goed te laat kook. Kyk na die water. Dit mag nie op die stoof mors nie. Jy hoef nie die rys te roer nie! Andersins, kan u die ryskorrels met 'n lepel breek, stysel sal daaruit kom en gevolglik sal die rys taai wees.
Stap 4
Wag 10 minute totdat die rys kook. Verlaag dan die hitte tot die minimum en wag nog 10 - 15 minute terwyl die rys kook. Nadat die tyd verby is, kantel die pot effens. As daar water verskyn, kook die rys nog 'n paar minute. As daar geen water is nie, gebruik dan 'n lepel saggies om 'n klein inspringing naby die rand van die pan te maak. Daar moet ook geen water aan die onderkant wees nie.
Stap 5
As die rys heeltemal gaar is, roer dit vinnig saggies terwyl dit warm is met 'n vurk of eetstok om die korrels van mekaar te skei. Bedek die pot rys dan met 'n teedoek. Dit absorbeer die stoom en die gaar rys is droog en krummelrig.
