Die pragtige ivoorteëls is die versiering van enige viering. Terloops, beide wit, donker en melksjokolade word volgens byna identiese resepte vervaardig met 'n geringe nuanses in die bestanddele. Wit sjokolade word van suiker, kakaobotter en melk gemaak, maar geen kakaobone word gebruik nie. En hoewel baie sjokoladeiers die wolkekleurige soetkoekies nog nie as sjokolade herken nie, word dit steeds liefgehad en konsekwent gebruik in nageregte, roomys en ander lekkernye.
Dit is nodig
-
- ¼ koppies kakaobotter
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
- 1/2 teelepel sojamelkpoeier of 1 teelepel volvet melkpoeier (opsioneel)
- ⅓ koppies poeiersuiker
- ¼ koppies melkpoeier
- 'n knippie sout
Instruksies
Stap 1
Smelt die kakaobotter in 'n ysterbak in 'n stoombad en laat dit vir 'n minuut prut.
Stap 2
Sodra die kakaobotter begin smelt, voeg die versiersuiker, sojamelkpoeier (of volvet melkpoeier), sout en vanielje-uittreksel by.
Stap 3
Meng goed en wag totdat alle bestanddele heeltemal in die olie opgelos is. U moet 'n gladde, viskose, geel romerige pasta hê.
Stap 4
Giet die mengsel in uithardingsvorms. Giet baie stadig om lugborrels te voorkom.
Stap 5
Plaas die vorms vir ten minste 4 uur in die yskas. Plaas die sjokolade op die middelste rak van die yskas om egalig aan alle kante te verhard.
Stap 6
Haal dit na 4 uur uit, skei van die vorm en plaas die sjokolade in 'n lugdigte houer. Op hierdie manier kan tuisgemaakte sjokolade ongeveer 2 weke in die yskas gehou word.
