Die begeerte om gewig te verloor kan nie vervul word sonder 'n streng dieet nie. Dit beteken nie 'honger' nie, maar een waarin u u kalorie-inname noukeurig sal monitor en nie die vasgestelde koers oorskry nie. Om dit te doen, moet u leer hoe om die kalorie-inhoud van komplekse geregte te bereken of baie eentonig te eet.
Kalorie tel is 'n wetenskap
Om u energie-inname te beheer, moet u die kalorieë wat per dag geëet word, tel. Dit is 'n belangrike voorwaarde vir die meeste diëte en voedingsisteme. Die berekening van die kalorie-inhoud van 'n eenvoudige broodjie of bord pap is maklik. 'N Mens hoef net in die literatuur of op die kulinêre webwerf na die kalorieë van witbrood en botter of bokwiet te kyk. En maak 'n eenvoudige berekening met behulp van elektroniese kombuisweegsels of 'n oog (wat ongewens is) en 'n sakrekenaar. Maar om uit te vind hoeveel kalorieë in 'n komplekse gereg met baie bestanddele en komplekse voorbereiding bestaan - borsjt, bredie, oosterse pilaf, gevulde snoek, ensovoorts - is 'n hele wetenskap.
U kan 'n relatiewe eenvoudige manier doen en slegs die geregte kook, waarvan die resep die presiese aantal kalorieë per 100 g van die finale produk aandui. Maar per slot van rekening, elke huisvrou het haar eie "voorskrifbank" geërf van haar talle familielede en vriende. Omdat dit moeilik is om so 'n "rykdom" prys te gee, en selfs diegene wat tuis kan staak, moet u die geletterdheid van selfberekening van kalorieë vir enige selfs 'n baie komplekse gereg onder die knie kry. Verder sal u dit een keer moet bereken en dit gereeld kan gaarmaak.
Wat kos in 'n kafee en restaurant betref, is daar altyd 'n spyskaart vir die uitset van die gereg. Dit bevat al die bestanddele en hul gewig in gram. En as u besoek, kan u die gasvrou om 'n resep vra. En sy is bly, en dit is goed vir jou.
Hoe om kalorieë te tel
Reël 1 - produkte soos water, geurmiddels (slegs natuurlike speserye in suiwer vorm), sout, tee en koffie bevat geen kalorieë nie.
Reël 2 - voeg slegs 20% van die kalorie-inhoud in die gereg by die braai van dierlike proteïene (vleis, vis, afval) by die gereg, omdat 80% van die olie sal in die pan bly. As die olie by die sous ingesluit is, tel dan 100%.
Reël 3 - wanneer groente en sampioene gebraai word, word die olie volledig in die produk opgeneem, insluitend voeg 100% van die gebruikte olie by.
Reël 4 - vleis en vis verloor 20% van hul kalorieë tydens kook. Sy gaan in die sous. Dit is belangrik as die vleis en sous vir verskillende geregte gebruik word.
Reël 5 - om groente te kook neem 20% van hul kalorieë in. Dit gaan ook in sous. Daarom is hierdie berekening nie nodig vir sop nie. Dit is slegs belangrik as u groente vir slaaie en ander geregte gebruik.
Reël 6 - as dit in die oond gebak word, behou alle kosse hul kalorie-inhoud heeltemal.
Reël 7 - die kalorie-inhoud van graan en pasta op die verpakking word in droë vorm aangedui. Die gewig van die produk styg ongeveer drie keer tydens kook. Daarom sal die kalorie-inhoud van die voltooide gereg ook drie keer minder wees. Die uitsondering is semolina, wat ongeveer tien keer kook.
Reël 8 - die kalorie-inhoud van klaargemaakte vleis- en visgeregte wat oor 'n oop vuur of houtskool (kebabs) gekook word, word met 20% verhoog.
Reël 9 - Wanneer u byvoorbeeld 'n komplekse gereg voorberei, word sop, die kalorieë en gewig van alle bestanddele eers getel. Dan word die water in die pan geweeg. As dit vleisbouillon is, word die kalorie-inhoud daarvan bereken. Die gewig van water en die gewig van alle produkte word bymekaar getel. Alle berekende kalorieë word ook bygetel.
Die totale gewig van die sop is byvoorbeeld 5050 g en die totale kalorie-inhoud van alle bestanddele is 2045 kcal. Eenvoudige formule: 5050 g = 2045 kalorieë 100 g sop = 100x2045 / 5050 = 40,5 kal. Gevolgtrekking - die kalorie-inhoud van die sop is 40, 5 kal / 100 g.
