Nadat hulle gedink het oor die probleem van gesonde eetgewoontes, probeer mense gewoonlik soveel moontlik groente in hul dieet insluit. En tereg, omdat hulle min kalorieë bevat, maar baie vitamiene, minerale en gesonde vesel.
Die manier waarop u maaltye voorberei, kan egter al die voordele van die voedsel wat u eet, negeer. Natuurlik sal foute in die kookkuns nie gesondheidsprobleme veroorsaak nie, maar daar is min voordele daarvoor.
Wortels is 'n groente wat elke huisvrou in voorraad het. Dit word in sop gesit, by hoofgeregte gevoeg of slaaie gemaak. Wortels is ryk aan vesel en vitamiene, veral karoteen (vitamien A). Dit is verantwoordelik vir die korrekte werking van die immuunstelsel, versterk die retina, verbeter die toestand van hare en naels. Karoteen word egter die beste van gekookte wortels geabsorbeer.
Broccoli is ongelukkig minder gewild op ons tafels. Dit bevat heelwat vitamiene en mikro-elemente, soos B, C, A, PP, asook yster, chroom, mangaan, ens. 100 g kool is genoeg om die daaglikse inname van hierdie voedingstowwe te dek. Broccoli word egter die beste rou geëet, of as laaste uitweg gestoom. Wanneer dit gekook word, word die meeste voedingstowwe verteer.
Die gewildste manier om aspersies te kook, is om dit vir enkele minute in kookwater te kook. Met hierdie gaarmaakmetode word die meeste vitamiene C egter vernietig. Om vitamiene te bewaar, is dit beter om die aspersies te stoom of 2-3 minute in warm olie te braai. In hierdie geval sal die smaak nie beïnvloed word nie, en die knapperige kors sal 'n spesiale pikant byvoeg.
Daar is baie gesê oor die voordele van vlasaad, maar om die volledige lys nuttige en voedsame stowwe te kry, is dit beter om die sade tot poeier te maal voordat dit geëet word.
Wanneer u pampoenskottels kook, verwyder die meeste mense eers die vel van die pampoen. En, soos dit blyk, tevergeefs, omdat dit die meeste vitamiene en minerale bevat. U kan op enige manier pampoen kook, die belangrikste is om dit nie te skil nie.
Dit is beter om nie die knoffel te sny voordat u dit by die skottelgoed voeg nie, maar om dit deur 'n pers te plaas. As u tyd het, kan die knoffelbrood 7-10 minute by kamertemperatuur gehou word, dan sal die smaak meer intens wees.
