Voedsel ryk aan sink en selenium kan in enige supermark gevind word. In die eerste plek is dit seekos, verskillende soorte vleis, graan, neute, groente en vrugte.
Produkte wat sink bevat
Die meeste sink kom voor in seekos, beesvleis, gis, neute en sade. Dit is die onbetwiste leier in die inhoud van hierdie element - die hoeveelheid daarvan bereik 7-10 mg per 100 g van die produk. Die sinkinhoud in plantprodukte hang af van die mate van sinkinhoud in die grond waarin dit verbou word. Daarom bevat "kweekhuisgroente" nie die nodige hoeveelheid sink nie.
Voedsel ryk aan sink (in afnemende volgorde): seekos, veral oesters, garnale en mossels; vars voorbereide vis; sesam; pampoensaad; brou- en bakgis; Gemmer wortel; grondboontjiebotter; beesvleis (varkhaas); vleisafval (veral die hart); hoenderafval.
Produkte wat minder sink bevat (2-6 mg per 100 g produk) is: alle soorte neute, kakaopoeier, pluimveevleis, ingemaakte vis, peulgewasse (ertjies, lensies, boontjies, sojabone), eiergeel, grondboontjiebotter, sampioene, appelkose, gedroogde appelkose, volgraanmeel, mielies (springmielies ingesluit), graankos (bruinrys, hawermout, koring), tofu, afgeroomde melk, groente (wortels, broccoli, blomkool, radyse, raap, rutabagas), spinasie, alle soorte blaarslaai, rucola, groen uie,
dille, basiliekruid, pietersielie.
Seleniumbevattende voedsel
Die hoogste selenium-inhoud word aangetref in diereprodukte en seekos, alhoewel hittebehandeling hierdie waardevolle element vernietig. Maar selfs nadat dit aan hoë temperature blootgestel is, behou seekos en varklewer indrukwekkende reserwes van selenium. Effens minder selenium kom in eiers, neute en graankosse voor.
Seekos versterk met selenium; filette en lewer van seevis; varklewer; vleisafval (hart, lewer, longe); pluimveelewer (eende, hoenders, kalkoene); eiers; brou- en bakgis; Brasiliaanse neut; pistache; mielies op enige manier gaargemaak.
Selenium word in kleiner hoeveelhede aangetref in koringsemels, koring, bruinrys, volgraanmeel en rogbrood. Van die bessies is bergas, swartbessie, wilde aarbeie en bloubessies, van groente - knoffel lote, dille, aspersies, seldery (veral die wortel). Sampioene bevat ook selenium, maar slegs as dit groei in grond wat voldoende hoeveelhede van hierdie element bevat. Moenie so 'n bekostigbare bron van selenium soos seesout vergeet nie.
