Kalina word deur die mense liefdevol 'kalinushka', 'kalinka' genoem, hulle komponeer liedjies en sprokies oor haar. Hierdie wydverspreide wilde plant dien al lank mense, verskaf voedsel en medisyne en word in die alledaagse lewe gebruik. Kalina kan gevind word in die woude en kapseine van Rusland, op die Krim, in die Oeral en Siberië. Daar is 8 soorte viburnum in die natuur. Die gewildste onder hulle is die gewone viburnum.
Viburnum vulgaris is 'n struik wat tot 3,5-4 meter hoog word. Die plant het 'n grysbruin bas en teenoorgestelde blare met drie of vyf lobbels. In die tuinbou is daar variëteite wat suksesvol as 'n tuinbougewas verbou word. Viburnum blom laat in Mei-Junie. Die vrugte is rooi, bitter en sappige druppels, word in September ryp en kan die hele winter hang, wat die plant baie dekoratief maak. Viburnum word geplant langs tuinpersele, veral op vrugbare en klam grond, waar dit die maksimum opbrengste van waardevolle bessies lewer.
Die voordele en medisinale eienskappe van viburnum
Kalina word op dieselfde vlak geplaas met sulke "swaargewigte, wilde plante" soos roosheupe, bosbessies, bosbessies. Die vrugte van viburnum gewone vitamien C - 'n belangrike antioksidant, is 1,5 keer meer as by frambose, suurlemoen en ander sitrusvrugte, en hematopoëtiese yster is 1,5 keer meer as in rose heupe. Daar is baie mikro- en makro-elemente wat nodig is vir die menslike liggaam in die vrugte van viburnum, sowel as organiese sure, tanniene en suikers.
Vir medisinale doeleindes word blomme van bloeiwyses, jong lote, bas, vrugte, sade gebruik.
Watter siektes behandel viburnum
Kalina is nog altyd in Rusland gebruik as 'n versterkende vitamienmiddel. Viburnum is 'n natuurlike antibiotika. Viburnum-tee is veral nuttig vir verkoue, heesheid en hoes. Hier is die eenvoudigste en mees verstaanbare resep: knie een eetlepel bessies in 'n glas, gooi warm gekookte water en laat dit ongeveer tien minute brou.
Suiker of heuning word na smaak toegevoeg. Hierdie drankie is nuttig vir volwassenes en kinders. Neem hierdie drankie warm.
Kalina verlaag die bloeddruk saggies, normaliseer die werk van die hartspier, verhoog die hemoglobien en verbeter die samestelling van die bloed. Viburnum-vrugtesap word geneem as 'n voorkomende middel wat die voorkoms van kwaadaardige gewasse voorkom.
Vars bessies verswak en help met hoofpyn, migraine. Kalina is nuttig vir 'n siek maag en duodenum, sowel as vir cholelithiasis en nierstene.
Alle dele van die plant het antiseptiese eienskappe. Infusie van vrugte en blomme is 'n goeie kosmetiese natuurlike middel tuis. Na herhaalde was met infusie word die vel skoon en sag. Sulke prosedures help met die behandeling van ekseem, absesse, kook. By mangelontsteking is keelspoel, neusspoeling nuttig.
Die gebruik van viburnum as produk: eenvoudige resepte
Soos u weet, is voedsel nie net kos nie, maar ook medisyne wat 'n persoon help om gesond en sterk, jonk en mooi te wees. Sedert antieke tye word die vrugte van viburnum gebruik vir die bereiding van drankies, gelei, kwas. Ongetwyfeld, hoe minder viburnum aan hittebehandeling onderwerp word, hoe hoër is die medisinale en voedingseienskappe daarvan. Hier is 'n paar baie eenvoudige resepte om die gebruik van viburnum in die kookkuns uit te brei en die gesinsmenu met so 'n waardevolle produk te diversifiseer.
… Neem 500 g viburnum-bessies, 100 g korrelsuiker, 100 ml water. Sap word uit die bessies gepers. Die oorblywende grondstowwe nadat dit gepars is, word met water gegiet en 5 minute gekook, gefiltreer. Meng dan die sous met gepersde sap, voeg suiker by, roer en koel af.
Hierdie sap is 'n goeie en voedsame basis om verskillende geregte en drankies voor te berei. U kan heuning in plaas van suiker gebruik.
Die voorbereide sap (sonder suiker) verloor nie sy bruikbare eienskappe as dit gevries word nie, en kan gebruik word vir die bereiding van vrugtedrankies, jellie. Viburnum sap kan 'n pragtige kleur gee aan enige drankie. As u viburnum-bessies gebruik, moet u onthou dat bessies saam met suur ook bitterheid bevat, waarvan nie almal sal hou nie. Daarom, as u dit gebruik om te kook, moet u sekere verhoudings nakom.
Los in 2 liter water 300 g suiker op en voeg 200 g viburnum-bessies en 400-500 g appels in skywe gesny by. Kook ongeveer 10 minute op 'n vuur, koel af.
… U benodig 50-70 gram viburnumsap, 150 gram suiker, 40-50 gram aartappelstysel en 2 liter water. Die stysel word in 'n klein bietjie water verdun en in 'n dun straaltjie in kokende soet water met viburnumsap gegiet, terwyl dit geroer word. Kissel word afgekoel en warm of koud bedien.
Die bessies word van die takkies en puin geskei, en die vrot word verwyder. Daarna word hulle in 'n vergiettes onder water gewas, op 'n handdoek neergelê om oortollige vog te verwyder. Dan word die bessies gemaal met 'n blender of deur 'n vleismeul, gemeng met suiker in die verhouding 1: 1,
meng weer en sit in droë flesse, maak toe met plastiekdeksels en bêre in die yskas. Deur heuning in plaas van suiker by te voeg, word hierdie klassieke resep voedsamer en voeg dit waarde toe. En as heuning en okkerneute by rou konfyt gevoeg word, is dit 'n medisyne wat die verlies aan krag kan herstel, die bloeddruk kan normaliseer en die hart kan versterk.
Dit is een van die maklike resepte. Die bessies word voorberei, gewas, uit vog gedroog en in porsies in die vrieskas gevries. Sulke vitamiengrondstowwe kan tot 'n jaar gestoor word. Dit is die vinnigste manier om 'n natuurlike middel vir die winter voor te berei.
Vir 2,5 kg appels - 800 g viburnum, 2,5 kg korrelsuiker. Sap word uit die viburnum gepers en in 'n aparte bak gegooi. Die appels word gekerf en in skywe gesny en met suiker bedek. Bereide appels word 'n bietjie gekook sodat 'n druppel stroop nie versprei nie. Daarna word die sap van die viburnum in die sap gegooi, kook en warm laat word, in potte gelê, bedek met deksels en laat afkoel.
Gestoomde viburnum-bessies word gebruik om pasteie te vul, en dit is ook 'n heerlike bederf as jy suiker of 'n lepel heuning byvoeg. Koffie word van sade gemaak. Om dit te doen, word hulle uit die dop gewas, gedroog, te gaar.
Viburnum-sap word by verskillende souse vir vleis en vis gevoeg, wodka word getint. Bessies word by slaaie gevoeg, in gestoofde kool.
