Sommige mense glo dat die enigste manier om regte biefstuk te proe, in 'n restaurant is. Om hierdie gereg tuis voor te berei, moet u 'n paar geheime en reëls ken. Nuttige aanbevelings in hierdie artikel sal help om hierdie probleem op te los.
Wat is Miratorg?
Miratorg is 'n landboubedryf en 'n erkende leier in Rusland vir die produksie van vleis van gehalte. Die maatskappy het sy aktiwiteite in die vroeë negentigerjare begin. Die eienaars van die hoewe is die broers Alexander en Viktor Linniki. Miratorg bied 'n groot verskeidenheid vleisprodukte aan klante: bevrore en verkoelde halfafgemaakte vleisprodukte van vark en beesvleis, halfafgewerkte produkte van pluimveevleis. Onlangs is die onderneming ook besig met die produksie van bevrore halfafgewerkte produkte uit sampioene, groente en bessies. Die doel en taak van die Miratorg-onderneming is om die inwoners van Rusland voedselprodukte van hoë gehalte teen bekostigbare pryse te bied.
Funksies en soorte steaks van die maatskappy Miratorg
Slegs die beste gehalte vleis word in vleissteaks van hierdie maatskappy gebruik. Die ras Aberdeen Angus-bulle word gekweek en gevoer met gras en graan van die maatskappy se eie produksie. Hierdie feit waarborg hoë gehalte en uitstekende smaak van vleis.
Tipes beesvleissteaks van Miratorg:
Denver - Maer, maer biefstuk gemaak van gemarmerde gobies sirloin.
Flank is 'n maer, manlike biefstuk wat deeglik gekou moet word.
Asado is 'n hoë kalorie-produk wat van die ribbes van gemarmerde beesvleis gemaak word.
Rump is 'n biefstuk vir braai of oop vuur.
Bavet is 'n vroulike biefstuk met 'n sagte en fyn geur.
Klassiek - 'n goedkoop klassieke steak.
Braai Pan Beef Steak Wenke
Die marmergedeelte van die karkas, wat onder die skouerblad van die dier geleë is, word beskou as 'n universele vleis om steaks te kook. Vetstrepe in hierdie deel word eweredig in dun films versprei. Wanneer dit gebraai word, word vet van hulle vrygestel en danksy die gereg blyk dit dat dit sappig en sag is.
Volg hierdie wenke om 'n goeie steak te maak:
- Vleis moet op kamertemperatuur wees voordat dit gekook word.
- Sny die vleis altyd oor die korrel.
- Dit is beter om die biefstuk in witwyn of suurlemoensap te marineer, maar nie in asyn nie.
- Die vleis word in 'n goed verhitte braaipan geplaas.
- Olie vir braai word nie in die pan gegooi nie, maar die vleis self word eweredig daarmee gesmeer.
Biefstuk:
Daar is 7 grade braai van steaks. In Russies vertaal, beteken dit die volgende: rou vleis, vleis met bloed, laag gebraai, medium gebraai, amper gebraai, heeltemal gebraai, diep gebraai.
Resep vir die kook van biefstuk "Miratorg" in 'n pan
Bestanddele:
- 300 g biefstuk
- olyf olie
- soutpeper
Kookmetode:
- Haal die biefstuk voor die tyd uit die yskas. Dit moet by kamertemperatuur wees voordat dit gekook word.
- Plaas die vleis op 'n bord of bord en geur goed met sout en peper. Borsel dan die beesvleis met olyfolie aan alle kante. Belangrik! Wanneer u 'n biefstuk kook, hoef u nie olie in die pan te gooi nie, want tydens die braai smelt die vetlae van die vleis en voorkom dat dit brand.
- Plaas die pan op hoë hitte. Voeg die biefstuk by wanneer dit effens begin rook.
- Kook die vleis 2 minute aan elke kant tot goudbruin. Verlaag dan hitte en kook nog 1 minuut aan elke kant. Dit gee die mees algemene medium gebraai. Onder biefstukliefhebbers is dit die goue middeweg.
- Laat die vleis na braai 5-8 minute sit om die sap eweredig oor die biefstuk te versprei.
Sit biefstuk voor saam met kruie, groente en verskillende souse. Daar moet in ag geneem word dat die duur van die biefstuk grootliks afhang van die dikte van die stuk vleis, die plek van die snit en u voorkeur vir die mate van braai.
