Goedkoop, praktiese en gerieflike silikoonvorms is 'n ware vind vir diegene wat van tuisgemaakte bak hou. Die sagte mure voorkom dat die deeg vassit en laat u die finale produk maklik verwyder. In sommige gevalle moet die vorms egter addisioneel gesmeer word: dit verbeter die kwaliteit en voorkoms van die gebak.
Silikoonvorms: reëls vir keuse en gebruik
Te koop vind u vorms van verskillende groottes, digthede, kleure. Om kolwyntjies, mini-muffins en muffins te bak, gebruik klein gegroefde blikkies of groter velle met selle wat met deeg gevul is. Koeke vir koeke, pasteie, groot muffins word in groot houers van digte en duursame silikoon gebak. Die klassieke weergawe is 'n ronde vorm met 'n gaatjie binne. Dit versier nie net die toekomstige produk nie, maar dra ook by tot 'n beter bak van die deeg.
Vir spesiale geleenthede is meer oorspronklike vorms in die vorm van 'n hart, blom, ovaal, ster geskik. Reghoekige houers kom baie minder voor; dit word gebruik om tuisgemaakte brood te maak. Kinders hou van koeke en pasteie in die vorm van diere, voëls, visse, skoenlappers.
As u 'n vorm kies, moet u let op die kwaliteit van die silikoon. Hoe digter dit is, hoe duursamer is die produk. Goedkoop dun vorms breek vinnig, behalwe dat die deeg daarin vaker aan die mure plak. Die kleur van die produk is nie belangrik nie: vir die vervaardiging van bakskottels word neutrale materiale met veilige kleurstowwe gebruik, wat sonder skade hoë en lae temperature verdra, gereeld gewas word. Na elke gebruik word die vorms deeglik met warm water en ontvettingsmiddels gewas. Silikon het 'n poreuse struktuur, daarom is dit baie belangrik om die houer van selfs die kleinste spore kos vry te maak.
As die bakhouer vormloos geword het, die oppervlak bros geword het, sy glans verloor het of verkleur het, is dit tyd om 'n nuwe produk aan te skaf. Met intensiewe gebruik word die vorms jaarliks verander, dit verseker 'n goeie bakgehalte en vermy afval. Dit is maklik om silikoonprodukte op te berg, dit kan opmekaar gestapel word, opgerol word, sonder vrees dat die vorms sal breek of agteruitgaan.
Moet u vorms smeer: advies van kundiges
Die groot voordeel van silikoonprodukte is die gladde, sagte oppervlak waaraan die deeg nie kleef nie. Na die bak is dit genoeg om die skottel met 'n klam lap te bedek en draai dit dan saggies op 'n bord of skottel. Tuisgemaakte muffins, pasteie of koeklae kan sonder probleme verwyder word, die oppervlak bly ongeskonde. Sommige huisvroue verkies egter om dit veilig te speel en smeer nog 'n laag smeermiddel op die silikoonoppervlak. Professionele gebaksjefs beveel dit aan as:
- die vorm het gegolfde rande, klein inspringings, bultings en depressies;
- die koekdeeg is baie droog, wat kan verkrummel nadat dit gebak is;
- bak bevat baie suiker, konfyt en ander komponente wat aan die mure vassit;
- die vorm word vir die eerste keer na aankoop gebruik;
- die deeghouers is veilig in die skottelgoedwasser.
Vir smeer kan u botter, margarien, enige reuklose plantaardige vet gebruik. Vaste olies word voor smeer gesmelt, dit is maklik om die vorm met 'n spesiale silikoon- of sintetiese borsel te verwerk. Sommige huisvroue verkies om 'n katoenblok of 'n stuk papierhanddoek te gebruik. Dit is belangrik om die olie eweredig te versprei sonder om te drup.
As die deeg vir muffins, muffins of pasteie taamlik dik en dig is, en die produk self eenvoudige geometriese buitelyne het, hoef u die vorm nie te smeer nie. 'N Klein hoeveelheid olie sal tydens die bak uitkom en voorkom dat die deeg aan die mure vassit. U moet nie die vorms smeer as u dieetbak bak nie, want selfs 'n klein hoeveelheid vet kan die kalorie-inhoud van die produk verhoog.
Hoe om in silikoonvorms te kook: instruksies stap vir stap
Om koeke en muffins in silikoonvorms te maak, is maklik. Onmiddellik na die aankoop moet die houers met warm water en 'n sagte skoonmaakmiddel gewas word. Moenie harde borsels of waslappies gebruik nie. Nadat dit gewas is, word die houers deeglik gedroog. 'N Belangrike voorwaarde is dat u dit nie hoef af te vee nie, anders bly daar klein vesels van die handdoek op die oppervlak.
Die optimale temperatuur vir bak word gewoonlik op die verpakking van die produkte aangedui. Dit word nie aanbeveel om dit te oorskry nie, dit sal die lewensduur van die vorms verkort.
Vir die eerste keer moet die vorm met gesmelte botter of verfynde groente-olie gesmeer word. As oordosis vermy word, sal dit nie die voedingswaarde van die gebak beïnvloed nie en sal die aantal kalorieë nie te veel verhoog nie. Ongeraffineerde groente-olie met 'n uitgesproke aroma kan nie gebruik word nie, dit sal die smaak van gebak bederf. Die deeg word in nie meer as twee derdes van die houer gegiet nie; dit rys sterk tydens die kookproses. U moet al die nodige bestanddele byvoeg voordat u die vorms invul. Die verhoudings hang af van die spesifieke resep.
Dit word aanbeveel om die deegvorms in 'n voorverhitte oond te plaas. Die mate van bak kan met 'n tandestokkie bepaal word. As dit droog bly nadat dit in 'n koek of pastei gepak is, kan die produk verwyder word. Wanneer die koek gebak word, mag die silikoon nie met oop vuur of warm oondmure in aanraking kom nie.
Voordat u die voltooide gebak verwyder, word dit aanbeveel om dit in die vorm af te koel. As 'n koek of muffin geïmpregneer moet word, kan u dit direk na die bak met stroop uitgooi sonder om dit op 'n skottel te sit. Dit is onmoontlik om die produk in die vorm te sny, skerp messe en metaalspatels kan die silikoon beskadig.
Om die koek te verwyder sonder om dit te vervorm, kan die pan effens uitgedruk word of uitgedraai word. 'N Dun silikonspatel help om die gebak saggies te bereik. Nog 'n klein truuk om die koek vinnig te verwyder, is om die omgekeerde pan 'n paar minute met 'n handdoek wat in koue water geweek is, te bedek.
Na gebruik moet die vorm afgekoel word en deeglik met die hand gewas word of in die skottelgoedwasser geplaas word.
