Welig, rooi pasteie met 'n aangename glans is die trots van enige huisvrou. Om die pasteie nie net lekker nie, maar ook smaaklik te maak, moet u hul kors met glans bedek. Koeke kan geglasuur word voor bak, tydens bak en na bak.
Om die koek smaaklik te laat glans, moet dit met proteïenglans, botterglans of soetstroop gesmeer word. Voordat u dit bak of terwyl u dit bak, kan die koeke die beste met melk en eiers geglasuur word. Na die bak kan die oppervlak van warm koeke met botter of soetstroop gesmeer word.
Proteïenglans
Tertjies, gesmeer met 'n liggies geklitste eier, word smaaklik, met 'n goudbruin kors en helder glans. Die gekneusde geel ryp gee die koek 'n uitgesproke blos, van die hele eier (geel en wit) - 'n medium blos, van geklopte eierwit - 'n effense blos.
Professionals beveel aan om 1 eierwit met 1 eetlepel water te meng om 'n goue blink kors te kry. Hierdie versiersel is die beste vir hartige pasteie. Maar vir soetgebak word dit aanbeveel om 'n klassieke vet te gebruik, wat bestaan uit 1 geel, 1 eetlepel water of olie en 1 eetlepel suiker. Die klassieke versiersel gee die koek 'n goue glans.
As u die koek met melk smeer, sal die glans nie so helder wees as wanneer u eierglans gebruik nie, en die blos sal nie so intens wees nie, maar die kors word sag. Om die koek effens bruin te maak, moet u 'n bietjie suiker of gebreekte geel in melk oplos. Die versiersel moet op die koek aangebring word voor of tydens die bak.
Botterglans
U kan dieselfde oor botterversiersel sê as melkeryp: dit maak die kors se kors sag en gee dit 'n ligte glans. As u bottergeel by botter voeg, sal die kors terselfdertyd sag, rooierig en blink word. Botter kan vervang word met sonneblom of olyfolie, wat die koek 'n ligte, subtiele glans gee. Die kors van so 'n koek sal ook sag wees.
As u die koeke voor of tydens die bak met botterglans bedek, gee dit 'n helder en sagte kors. Om 'n glans te kry, moet die botterglans op die koeke aangebring word nadat dit gebak is. Sommige huisvroue smeer die pasteie voor en na die bak, dan blyk die pastei se kors helder, sag en blink te wees.
Versiersel
Om die pasteie te laat skyn, asof dit geverf is, moet u 'n bietjie suiker of poeiersuiker in warm water oplos en die resulterende oplossing op die oppervlak van die nog warm bak smeer. As die versiersel opdroog, sal 'n heerlike glans op die kors speel.
Sommige huisvroue vervang versoete water met suikerstroop. Om dit te doen, los hulle 2-3 eetlepels suiker in dieselfde hoeveelheid water of melk op, sit dit aan die brand en kook dit vir 1-2 minute totdat dit effens verdik is. Die gevolglike stroop word gebruik om glans aan soetkoeke, broodjies en vrugtekoeke te gee. U kan rooswater by die ryp voeg vir smaak.
Suikerstroop kan vervang word met heuningstroop. Om so 'n stroop voor te berei, moet u die heuning deeglik oplos in 'n klein hoeveelheid warm water en die oppervlak van die warm bak met die oplossing wat versprei word, versprei. Heuning word tradisioneel gebruik om koeke 'n aangename glans en geur te gee. Dit moet 'n bietjie gebruik word, net gekombineer met soetpasteie en pasteie.
