Om haring in wynsous voor te berei, benodig u droë witwyn of wynasyn. Die marinade word voorberei met die toevoeging van speserye, en dan word die afgewerkte sous in 'n bak met haring gegooi en in die yskas gesit.
Geen feestelike geleentheid is volledig sonder hierdie versnapering nie. Dit het so gebeur dat haring 'n gunsteling op die tafels van die Russe is, en daar is baie resepte vir die bereiding daarvan. Die eerste wat haring in wynsous gemaak het, was die inwoners van Skandinawië, en daarvandaan kom hierdie tradisie na Rusland. En hoewel, soos gewoonlik, witwyn hiervoor gebruik is, kan u vandag resepte vind om met 'n rooi drankie te kook. Albei maak visvleis sagter en dien as uitstekende geurmiddels. So hoe om haring in wynsous te kook?
Standaard resep
Om hierdie gereg voor te berei, het u 'n hele ongesnyde haring nodig, waaruit u die vel moet verwyder, al die binnekant moet verwyder, indien daar melk of kaviaar is. Die stert, vinne en kop word ook verwyder. Om al die bene maklik te verwyder, moet die karkas langs die rant in die helfte gesny word. As die vleis baie sout is, kan dit vooraf in water of melk geweek word, of ten minste net met lopende water afgespoel word. Verder word aanbeveel om die voorbereide filet in rolletjies te rol, met spiese vas te maak en in 'n spesiale gereg te plaas.
Om wynsous voor te berei, moet 2 koppies droë witwyn in 'n kastrol gegooi word, aan die brand gesteek en 3-5 minute verdamp word. Daarna word 25 gram suiker, 3 eetlepels wynasyn (u kan dit neem), 2-3 lourierblare, 'n bietjie naeltjie en 0,5 eetlepel mosterdsaadjies in die houer gevoeg. Roer die inhoud van die kastrol voortdurend totdat al die suiker opgelos is. Daarna word 2 uie wat in ringe gesny is, daarin gesit en die hele sous prut nog vyf minute op die stoof. Na die kook moet die marinadesous toegelaat word om af te koel en dan die haring daarin te gooi en dit in die yskas vir ongeveer 'n dag.
Nog 'n resepopsie
Om haring in wynsous volgens hierdie resep voor te berei, het u water nodig. Nadat u 300 ml water in 'n kastrol gegooi het, moet u dit op die stoof sit en 1 eetlepel sout, 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel gerasperde gemmerwortel, 'n paar stokkies kaneel en naeltjies, 0,5 teelepel wit byvoeg. peperkorrels en lourierblad. Steek die sous 'n kwartier op die stoof, verkoel dit en voeg een eetlepel asyn en een eetlepel wynasyn by. Giet marinade oor haring gemeng met groente-olie en verkoel oornag. In die oggend kan u reeds 'n klaargemaakte versnapering geniet.
