Heerlike frikkadelle met rooiwynsous is 'n wonderlike naweekmaaltyd. Dit is die beste om dit sonder haas en ophef te kook, terwyl u die proses geniet.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 40 frikkadelle:
- Frikkadelle:
- - 300 gr. maalvleis en 200 gr. varkvleis;
- - ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 2 takkies pietersielie;
- - wortel;
- - 1 groot eier;
- - peper;
- - sout;
- - broodkrummels;
- - olyf olie:
- Sous:
- - ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 rooi soetrissie;
- - 1 wortel;
- - 'n steel preie;
- - 0,5 liter droë rooiwyn;
- - sout en peper;
- - olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Sit die maalvleis in 'n groot bak. Kap ui, knoffel en pietersielie, meng met vleis. Rasper die wortels op 'n fyn rasper, meng dit met die eier en voeg dit by die maalvleis. Sout, peper, voeg 2 eetlepels broodkrummels by en meng die vleis baie goed met al die bestanddele. Bedek die bak met plastiekfolie en sit dit 'n rukkie in die yskas.
Stap 2
Berei nou die sous voor: braai gekapte groente in olyfolie - uie, knoffel, soetrissies, preie en wortels. Sout en peper. Sodra die groente van kleur verander, vul dit met wyn, meng en laat dit effens verdamp. Ons sluit die toekomstige sous met 'n deksel en prut 40 minute op minimum hitte. Vul water of sous aan indien nodig. Maal die sous in 'n blender, keer terug na die pan en kook nog 10 minute.
Stap 3
Ons haal die vleis uit die yskas, verhit 'n voldoende hoeveelheid olyfolie in 'n braaipan. Ons vorm frikkadelle, rol dit liggies in broodkrummels en stuur dit na die pan. Ons haal die afgewerkte frikkadelle met 'n gaatjieslepel uit en sit dit op papier sodat die glas oortollige olie het.
Stap 4
Ons skuif die frikkadelle in die sous, meng en laat dit vir 15-20 minute staan. Sit frikkadelle warm voor. U kan fyngemaakte aartappels, slaaie of patat as bykos gebruik.
