As u u geliefdes met iets lekkers wil behaag, kook hoenderborsies in wynsous. Die gereg blyk baie sappig en smaaklik te wees, met 'n aangename geur, waardeur u dit net so gou as moontlik wil proe.
Dit is nodig
-
- aartappels - 400 g;
- melk - 1,5 l;
- botter - 25 g;
- eiergeel - 1 st.
- hoenderfilet 200 g;
- plantaardige olie - 3 eetlepels. l.;
- groente sous - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- room - 150 ml;
- sjampanje - 250 g;
- kappertjies - 2 eetlepels. l.;
- wyn - ½ eetl.;
- marjolein;
- Lourierblaar;
- peper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Was die aartappels deeglik in warm lopende water, skil dit, sny dit in klein blokkies en kook tot sag in soutwater. Verkoel effens en maalvleis. Voeg melk, halwe botter, eiergeel en peper by die gevolglike kapokaartappels. Meng alles deeglik en sit in 'n deegsak. Sit die aartappels in die vorm van spirale op 'n bakplaat gesmeer met groente-olie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 grade vir 10-15 minute.
Stap 2
Was die hoenderborsies deeglik in koue water, laat dit droog of vlek met 'n skoon papierhanddoek en braai aan albei kante in 'n braaipan in groente-olie tot halfgaar. Gooi dan die sous, wyn, room in en roer deur. Voeg lourierblare, 'n paar takkies marjolein by, bedek en laat prut vir 15-20 minute. Geur die hoenderborsies dan met sout en peper.
Stap 3
Skil die sampioene, spoel dit onder lopende water af, sny dit in klein blokkies en braai dit 5-7 minute in 'n pan in botter. Voeg kappertjies, peper, sout by en roer.
Stap 4
Sit aartappels, sampioene, vleis in klein stukkies gesny, kruie en groenteslaai met olyfolie gegeur op 'n wye skottel.
Stap 5
As u wil, kan u 'n romerige sous saam met hierdie gereg voorberei. Meng dit suurroom, vleisbouillon en witwyn deeglik in 'n klein koppie in gelyke verhoudings. Sit op lae hitte, en verhit effens terwyl u aanhoudend roer. Die sous moet glad wees. Sit dit apart voor, of giet dit oor die afgewerkte skottel.
