Dit is beter om bessie-wynsous van swartbessies te kook - dit word aromatieser. Hierdie sous is nie net geskik vir hoenderborsies nie, maar ook vir eende. Dit blyk lekker te wees, en die belangrikste - om so 'n gereg voor te berei, sal nie moeilik wees nie.
Dit is nodig
- - 6 hoenderborsies;
- - 2 glase water;
- - 'n glas wit wyn;
- - 1 ui en wortel, seldery;
- - lourierblaar, sout, swartpeper.
- Vir bessiesous:
- - 2 koppies swartbessies;
- - 'n glas rooiwyn;
- - 1 klein ui;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - suiker na smaak.
Instruksies
Stap 1
Giet water en wyn in 'n kastrol of pan. Voeg gekapte ui, lourierblare, seldery en dun wortels in skywe. Geur met peper en sout na smaak, laat dit vir 5 minute prut.
Stap 2
Voeg gewaste hoenderborsies in 'n bak, kook, kook vir 15 minute of tot hoender sag is. Haal daarna die skottelgoed van die stoof af, koel dit effens af.
Stap 3
Vir die sous in 'n blender, klits die swartbessies tot glad. Syg die bessiemengsel, die sap moet ongeveer een glas wees.
Stap 4
Braai die gekapte ui in olyfolie, voeg die bessiemengsel by, gooi die rooiwyn in. Voeg suiker na smaak by. Kook tot die sous half gaar is. Koel dit dan af.
Stap 5
Plaas hoenderborsies op borde, bedek bessie-wynsous. Hierdie gereg kan effens warm bedien word.
