Die roomkoek maak nie net u lewe soet nie, maar sal u vriende en familie ook behaag. Kook dit een keer - en u sal beslis gevra word om so 'n koek vir elke vakansie te maak. Terselfdertyd is die koek redelik eenvoudig om voor te berei.
Dit is nodig
-
- Vir 'n ligte kors:
- 5 eiers;
- onvolledige glas gekorrelde suiker;
- driekwart glas meel;
- 2 eetlepels aartappelstysel;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 1 uur bakpoeier lepel.
- Vir donker kors:
- 5 eiers;
- onvolledige glas suiker;
- 'n halwe glas meel;
- 1 eetlepel. 'n lepel kakaopoeier;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 2 eetlepels. eetlepels aartappelstysel;
- 1 teelepel bakpoeier.
- Vir stroop:
- 130 g suiker;
- 120 ml water;
- 1 eetlepel. 'n lepel rum of brandewyn.
- Om die koek vol te maak en te versier:
- 500-600 ml room met 'n vetinhoud van minstens 35%
- 3/4 koppie poeiersuiker
- 100g melksjokolade;
- 1-2 piesangs;
- 400 g perskes of appelkose in blik;
- 1 teelepel kitsgelatien;
- 1 kiwi;
- bietjie groente-olie.
- U benodig ook 2 skoon handdoeke en perkamentpapier.
Instruksies
Stap 1
Meng meel, vanieljesuiker, bakpoeier en stysel en sif.
Stap 2
Klits die wittes en voeg 'n halwe glas suiker in klein porsies by terwyl dit geklits word. Meng een derde van die proteïene met suiker met die eiergele wat met gesifte meel gemeng is en meng dit saggies. Voeg dan die oorblywende 2/3 van die proteïene by en meng ook saggies.
Stap 3
Voeg gesifte meel, stysel, vanillien en bakpoeier in die massa daaruit. Meng alles tot glad.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat bedek met bakpapier met 'n bietjie groente-olie. Plaas die deeg op 'n bakplaat en versprei eweredig oor die hele oppervlak. Bak vir 10 minute in 'n oond van 180 grade.
Stap 5
Smeer 'n handdoek op die tafel, strooi dit met suiker of poeier. Haal die warm sponskoek uit die oond en plaas dit op 'n handdoek.
Stap 6
Rol die nog warm koek in 'n rol (met 'n handdoek). Verkoel vir 30 minute.
Stap 7
Berei die donker kors op dieselfde manier voor. Meng kakao met meel, stysel, vanielje en bakpoeier en sif.
Stap 8
Vou die "rolletjies" wat voortspruit, versigtig uit. Verwyder die handdoeke en plaas die koeke weer in hul vorige toestand (gee die voorkoms van 'n rol). Sny die rolle in 3-4 identiese dele. Hoe minder die stukke is, hoe langer sal die koek wees.
Stap 9
Om die stroop voor te berei, moet u: meng die suiker en water in 'n klein kastrol. Bring die gevolglike stroop tot kookpunt (die suiker moet heeltemal oplos). Verkoel, voeg cognac of rum by en roer.
Stap 10
Sny 50 g melk of donker sjokolade met 'n mes of rasper op 'n voldoende growwe rasper.
Stap 11
Skil die piesangs en sny dit in skywe.
Stap 12
Dreineer die stroop van die perskes (of appelkose). Stoor die stroop. Sny die perskes in skywe. Klits die helfte van die room en die helfte van die poeiersuiker tot 'n dik room.
Stap 13
Pak een rol uit, versadig dit met stroop, borsel dit dan met geklopte room met poeiersuiker en strooi dit met sjokolade. Herhaal dieselfde met alle ligte rolle.
Stap 14
Doen dieselfde bewerking met donker rolletjies, slegs met die toevoeging van stukke vrugte.
Stap 15
Rol die ligte kors op met room sodat die vulsel binne is. Draai dit dan donker toe. Vervolgens wissel ons tussen ligte en donker rolle. Hulle moet baie styf gedraai word.
Stap 16
Klits die room met poeiersuiker en bedek die hele koek daarmee.
Stap 17
Verhit perskesiroop, voeg gelatien daarby. Roer totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Verkoel die oplossing.
Stap 18
Skil en kap kiwi en perskes.
Stap 19
Rangskik die vrugte in die middel van die koek. Drup die perskestroop oor die vrugte.
Stap 20
Versier die koek met gerasperde sjokolade en geklopte room. Sit die voltooide koek 12 uur in die yskas.
Soet lewe vir jou!
