Die kook van watertand en sappige mantas is 'n ware kuns. Om dit te bemeester is egter nie moeilik nie. Dit is genoeg om aan eenvoudige aanbevelings te voldoen, en die smaak van die gereg sal beslis alle liefhebbers van Asiatiese kookkuns verheug.
Deegvoorbereiding
Manty is 'n tradisionele Asiatiese gereg. In werklikheid is dit dieselfde kluitjies, hulle eienaardigheid lê slegs in die bereidingsmetode - dit word gestoom.
Vir die deeg benodig u die volgende bestanddele: water, meel, melk, eier en sout.
Die deeg kan natuurlik sonder melk en eiers gemaak word, maar om dit 'n subtiele, delikate smaak te gee, is dit beter om hierdie bestanddele by te voeg. Vir 'n halwe kilogram meel moet u 2 glase water, dieselfde hoeveelheid melk en 2 eiers neem. Voeg sout by na smaak.
Nadat u die deeg geknie het, bedek dit met 'n sak en laat dit 40 minute by kamertemperatuur staan.
Vulsel
Die lekkerste manti word met lamsvleis- of varkvulsel gemaak. U moet 'n halwe kilogram vleis neem, dit verdraai in maalvleis, een ui, sout en peper na smaak byvoeg. Vir 'n baie lekker en sappige maalvleis, voeg 'n halwe glas water by en laat die mengsel vir 'n halfuur staan.
Hoe om die manti te beeldhou
Alhoewel manties soortgelyk is aan kluitjies, moet dit op 'n ander manier gevorm word. Die deeg moet nie meer geknie word nie. U hoef net 'n klein stukkie te neem en 'n wors daaruit te maak. Sny dan in klein stukkies. Op die oomblik moet daar meel op die tafel wees sodat die deeg nie aan jou hande kleef nie.
Rol elke stuk in 'n klein sirkel. Die maalvleis moet gemeng word, maar die water moet nie gedreineer word nie. As u maalvleis uitlê, moet u seker maak dat daar nie baie water is nie, maar u hoef dit ook nie uit te pers nie.
Dit is nodig om soos volg te knyp: eers word twee teenoorgestelde kante teen mekaar gedruk, dan moet u die rand 'n bietjie draai, dan dieselfde aan die ander kante doen en die resulterende hoeke in twee verbind.
Daar is spesiale mantas om mantas te maak. Maar as u nie een het nie, kan u 'n vergiettes op 'n pot kookwater sit. Om te verhoed dat die manti vassit, moet die mure van die vergiettes met groente-olie gesmeer word. As 'n mantel gebruik word, is dit nodig om ook sy mure te smeer.
Sodra die water kook, moet u die manti uitlê, bedek en 40 minute kook. Om hul gereedheid te kontroleer, moet u daaraan raak - as die deeg nie vassit nie, dan is die manti gereed.
Hierdie gereg word gewoonlik warm en met geurmiddels bedien. In Oesbekistan word manti byvoorbeeld met die hand geëet met tamatiegeurmiddels. In Rusland eet baie mense verkieslik hierdie gereg saam met suurroom, soos kluitjies. In elk geval, heerlike manti, gekook met 'n siel, sal niemand onverskillig laat nie.
