Shawarma of donar kebab is 'n oosterse gereg. Eenvoudig en vinnig om voor te berei, dit het lankal 'n gewilde kitskos geword waarvan die gevare baie gepraat word. Maar as u tuis shawarma maak: gebruik vleis, vars groente, kruie en verminder die hoeveelheid vet, dan word dit nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde gereg.
Dit is nodig
-
- Vir tuisgemaakte shoarma:
- verskeie velle pitabroodjies;
- 300-400 g varkvleis of ander vleis;
- 2-3 vars komkommers;
- 1-2 tamaties;
- 100-200 g witkool;
- 200 g Koreaanse wortels;
- 'n klein bossie groen uie en dille;
- groente olie;
- sout en gemaalde peper.
- Vir die knoffelsous:
- 4 eetlepels. l. kefir;
- 4 eetlepels. l. suurroom;
- 4 eetlepels. l. tameletjie;
- 1 groot kop knoffel;
- gemaalde rooipeper;
- gemaalde swartpeper;
- kerrie
- koljander;
- gedroogde kruie (dille
- koriander
- pietersielie).
Instruksies
Stap 1
Spoel goed onder lopende water en droog groente en kruie. Sny die komkommers in dun repies en die tamaties in blokkies. Roer die groente in 'n bak en geur met sout en peper.
Stap 2
Kap die kool so dun as moontlik. Besprinkel liggies met sout en vryf met u hande om die koolsap te maak.
Stap 3
Was en droog die vleis. Sny dit dan oor die korrel in klein stukkies of "noedels" wat nie dikker as 10 mm is nie. Gooi bietjie olie in 'n braaipan, sit op hoë hitte en verhit. Braai die vleis drie tot vier minute daarin. Sodra dit van kleur en korsies verander, hou die pan eenkant.
Stap 4
Knoffelsous gee shawarma 'n besondere smaak. Meng kefir met suurroom en tamatiesous om dit voor te berei. Skil die naeltjies, gee dit deur 'n pers en voeg dit by die mengsel. Voeg die res van die bestanddele (peper, speserye, gedroogde kruie) by en meng alles deeglik. Laat die sous 'n uur lank sit, waarna dit gereed is om te eet.
Stap 5
Smeer die pitabrood, borsel dit met knoffelsous, sit komkommers met tamaties en kool met Koreaanse wortels nader aan die een kant. Strooi groente met kruie. Sit dan die vleis uit, gooi die sous oor en meng die vulsel effens.
Stap 6
Rol die pitabrood in 'n rol en buig die een punt. Dit word gedoen om te verhoed dat die vulsel uitval. Sit die shawarma op 'n plat bord en stuur dit letterlik vir veertig tot sestig sekondes in die mikrogolfoond, of vir drie tot vier minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.
Stap 7
Ook, vir tuisgemaakte shawarma, kan u 'n spesiale koek (pita) gebruik, of nadat u die vulsel gemeng het, dit op borde sit en saam met brood bedien.
