Shawarma is 'n gereg van Arabiese oorsprong, wat berei word met pitabrood, vleisvulsel, sous en vars groente. In 'n outentieke resep word shoarma-vleis gebraai, maar 'n groot aantal resepte is aangepas vir Europese huiskos. Om hierdie voorgereg sappiger te maak, is dit raadsaam om vleis met 'n klein hoeveelheid vet te kies.
Tuisgemaakte shawarma met vark en eiervrug
Jy sal nodig hê:
- 500 g vark;
- 4 velle pitabrood;
- 2 vars tamaties;
- 1 klomp setperke;
- 5 knoffelhuisies;
- 1 groot eiervrug;
- 2 eetlepels. l. dieet mayonnaise;
- 2-3 ste. l sonneblomolie;
- 2 eetlepels. l. enige tamatiesous;
- sout, speserye, swartpeper - na smaak.
Berei die eiervrug eers voor, was, skil en sny dit in dun repies in die lengte. Sit die gesnyde repies in 'n diep bak, strooi 'n bietjie sout oor en laat dit vir 20 minute staan sodat al die bitterheid van die eiervrugte weg is, anders is die shawarma bitter.
Braai die eiervrugte dan aan beide kante in 'n voorverhitte pan met sonneblomolie by; daar moet 'n aptytwekkende goue kors op die snye verskyn. Sny die nog ongekoelde aubergines dadelik met 'n skerp mes in groot stukke. Plaas dit in 'n bak.
Voeg gekapte vars kruie, knoffelhuisies deur 'n pers, speserye en mayonnaise na smaak by die eiervrugte. Meng die mengsel goed en geur liggies met sout.
Sny die vleis in dun skywe en braai ook aan albei kante tot bros. Sny dit ook in klein stukkies terwyl die vleis warm is.
Smeer 'n vel pitabrood op die tafel, sit die voorbereide auberginesous op die een rand daarvan, dan is daar 'n laag nog warm vleis, gevolg deur skywe tamatie. As u wil, kan u ketchup bo-op die vulsel gooi, maar dit is nie nodig nie.
Draai die shawarma nou reg toe sodat die vulsel nie uitval nie. Hiervoor steek jy die rande langs die lang kant effens en rol die pitabroodjie versigtig in 'n buis. Druk op hierdie stadium die vulsel liggies met u hande af sodat dit nie uitkom nie.
Klaar shawarma kan aan beide kante in 'n pan in olie gebraai word, of u kan dit in die mikrogolfoond verhit. Shawarma moet warm bedien word.
Dit is maklik vir Sharum om 'n reserwe te maak. Om dit te doen, pak die shawarma versigtig in 'n klein sakkie en plaas dit in die yskas. Dit kan daar vir 'n paar dae geberg word. Dan moet u die shawarma ook in 'n pan verhit.
Tuisgemaakte vark shawarma: 'n klassieke resep
Jy sal nodig hê:
- 2 Armeense lavash;
- 150 gram varkvleis;
- 80 gram witkool;
- 3 knoffelhuisies;
- 100 gram suurroom;
- 2 eetlepels. l. enige tamatiesous;
- 1 eetlepel. l. gekapte groen uie;
- 1 teelepel vars kruie (dille, pietersielie);
- 20 gram wortels;
- 1 teelepel sonneblomolie;
- sout, suiker, asyn 9% - na smaak.
Was en berei kos voor. Kap die kool eers fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper, plaas alles in 'n diep bak. Voeg vars, gekapte setperke en groen uie by.
Roer goed en geur die groentemengsel met 'n bietjie asyn en olie na smaak. Voeg sout en bietjie suiker by indien verlang.
As dit moontlik is, is dit beter om 'n stuk varkvleis heel op die rooster te bak, maar net in 'n pan gebraai totdat dit gaar is. Verkoel die gaar vleis en sny in dun repies.
Gaan oor na die maak van 'n heerlike sous. Meng dit om die tamatiesous, suurroom en knoffel deur 'n pers te meng. Klits die mengsel tot glad.
Begin om shoarma te versamel. Sit 'n vel pitabrood op 'n plat oppervlak, maak 'n wye strook sous daarop, sit ongeveer die helfte van die varkvleisvolume op die sous, sit dan die helfte van die groenteslaai en gooi weer oor die sous. Rol die pitabrood saggies in 'n buis. Draai die tweede shoarma op dieselfde manier toe. Verhit albei shawarmas 'n bietjie op die rooster of in 'n pan.
Tuisgemaakte shawarma met sojasous
Jy sal nodig hê:
- 150 g vleis;
- 2 Armeense lavash;
- 2 vars tamaties;
- 1 eetlepel. l. slaai uie;
- 1 komkommer;
- aartappelskyfies na smaak;
- 4-5 ste. l. sojasous;
- 1 eetlepel. l. gunsteling speserye;
- 2 knoffelhuisies.
Vir die sous: groente-olie, mayonnaise, suurroom, pietersielie - na smaak.
Berei die marinade vir die vleis voor. Meng die geurmiddels, sojasous en groente-olie in 'n diep bak. Spoel die vleis goed uit, vryf met die voorbereide oliemengsel en plaas dit 1 uur in die yskas sodat dit behoorlik gemarineer en in speserye geweek word.
Haal die vleis na 'n uur uit en sny dit in dun repies, plaas dit dan op 'n voorverhitte en geoliede braaipan of braaipan en braai.
Berei die sous voor. Meng hiervoor gelyke hoeveelhede suurroom en mayonnaise. Kap die knoffelhuisies en voeg dit by die sous, meng goed. Skil die komkommer en kap fyn, sny die tamatie in skywe.
Sit dun pitabrood op die tafel, waarna die voorbereide vleis, gekapte groente en vars kruie afwisselend en eweredig daarop gesmeer word. Sit 'n bietjie sous bo-oor die vulsel bo-op en plaas die aartappelskyfies in 'n egalige laag. Rol laastens die pitabroodjie saggies in 'n buis, soos wanneer u pannekoeke vul.
Shawarma is gereed, hierdie soort gereg moet dadelik bedien word voordat die skyfies nat geword het. As u wil, kan u enige ander sous vir shawarma gebruik: tamatie of knoffel.
Shawarma sonder vleis: vegetariese resep
Jy sal nodig hê:
- 2 velle pitabrood;
- 1 soetrissie;
- 1 bossie vars basiliekruid
- 300 gram spinasie;
- 100 gram botter;
- 100 gram mozzarellakaas;
- 1 bossie koriander;
- 1 knoffelhuisie;
- 100 gram tamatiesous;
- 50 gram maer mayonnaise.
Was al die setperke (koriander, basiliekruid en spinasie), droog en skeur dit in klein stukkies met u hande. Skil die knoffel, druk dit in 'n pers, voeg mayonnaise daarby en roer.
Smelt die botter, borsel die pitablad daarmee. Boonop borsel die pitabroodjies met mayonnaise met knoffel en ketchup. Plaas die basiliekruid en spinasie op die pitabrood.
Sny die mozzarellakaas in skywe en plaas dit bo-op die kruie. Was die soetrissies, skil dit, sny dit in blokkies en plaas dit op die kaas. Sit die kaas bo-op met koriander, strooi mayonnaise en ketchup oor, indien nodig. Rol die pitabrood en verhit dit in die oond of mikrogolf om die kaas te smelt.
Tuisgemaakte shawarma met hoenderborsie
Jy sal nodig hê:
- 400 g hoenderfilet;
- 3 eetlepels. l. suurroom;
- 150 g witkool;
- 1 wortel;
- 2 pitabroodjies;
- 1 tamatie;
- 3 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels. l. dieet mayonnaise;
- 2 ingelegde komkommers.
Kook hoenderborsies in soutwater. Sodra dit gaar is, laat dit afkoel. Kap die afgekoelde vleis fyn of verdeel dit met u hande. Kap die kool fyn en stamp dit liggies met u hande, dan sal die kool sagter en sagter word.
Was die tamaties en sny dit in klein blokkies, as u verkies om die tamaties te skil, gooi u kokende water hiervoor. Kap die wortels op 'n medium rasper, sny die ingelegde komkommers in klein blokkies.
Gaan voort en maak die sous. Om dit te doen, meng suurroom met mayonnaise in 'n koppie en voeg daar vooraf gekapte knoffel by, meng alles deeglik.
Sit 'n vel pitabrood op die tafel, borsel dit met knoffelsous. Sit agtereenvolgens 'n laag hoender, gekapte groente op die sous, gooi die sous weer bo-oor. Rol die pitabrood dan in 'n buis en sit die shawarma dan voor op die tafel.
Tuisgemaakte shawarma met kaas, vleis en groente
Jy sal nodig hê:
- 50 g harde kaas;
- 300 g vleis;
- 2 eetlepels. l. dieet mayonnaise;
- 2 eetlepels. l. tamatiesous;
- 1/2 vars komkommer;
- 1/2 vars tamatie
- 1 klomp setperke;
- 100 g Koreaanse wortels;
- 2 pitabroodjies;
- 1 kop ui.
Shawarma word volgens hierdie resep baie vinnig voorberei, die hele proses duur nie meer as 20 minute nie. Die suksesvolle kombinasie van gepekelde uie en vleis word veral opgemerk.
Stap-vir-stap kookproses
Om die ui te piekel, kap die ui en plaas dit in 'n diep bak, borsel die ui liggies met u hande, voeg 'n knippie sout, 1 teelepel appelasyn en 1 teelepel suiker by.
Meng alles goed. Die uie moet ongeveer 10 minute gemarineer word terwyl die ander bestanddele voorberei word.
Was die komkommer en tamatie en sny in klein stukkies, rasper harde kaas. Braai die fyngekapte vleis liggies in 'n pan.
Smeer 'n vel pitabroodjie en vou dan 1/3 deel in die helfte. Sit Koreaanse wortels, komkommers en tamaties bo-op die pitabrood, borsel alles met mayonaise. As u wil, kan u ingelegde kool in plaas van wortels neem.
Sit dan van die vleis uit, borsel dit met tamatiesous, voeg gepekelde uie en 'n laag kaas by. Bedek die vulsel met die vrye pitabroodjie bo-op en draai dit dan met 'n buis. Sit die voltooide shoarma dadelik voor.
Tuisgemaakte shawarma met hoender en groente
Jy sal nodig hê:
- 2 dun pitabrood;
- 200 g rooi of witkool;
- 1 eetlepel. l. dieet mayonnaise;
- 2 aartappelknolle;
- 300 g hoendervleis;
- 1 uie kop.
Kook hoendervleis. Was dit, sny in klein stukkies. Verhit 'n braaipan goed en braai dit in groente-olie tot gaar. Terwyl die vleis rooster, skil ui en sny in dun halwe ringe. Braai dit na dieselfde vleis in dieselfde pan totdat die uie goudbruin is.
Was en skil die aartappels, sny in dun skywe, en braai dan ook in 'n pan. Kap die kool fyn. Nadat u al die bestanddele voorberei het, gaan u voort om die shawarma saam te stel.
Smeer 'n vel pitabrood op die tafel, borsel dit met mayonaise, stap 'n paar sentimeter van die rand af, sodat dit maklik is om die shawarma toe te draai. Plaas die gebraaide aartappels bo-op die mayonnaise en smeer dan die uie en vleis. Smeer die kool laaste en giet die vulsel met mayonnaise.
Rol die pitabrood op die laaste stadium van die kook op en buig die een rand. Verhit die shawarma indien nodig in 'n pan en sit dit warm voor.
