Gebakte eend is 'n uitstekende gereg vir 'n feestafel. Die pluimvee kan heel bedien word, met allerhande vulsels gevul word, of op porsies in porsies geplaas word, soos in 'n restaurant gedoen word. Watter opsie u ook al kies, die belangrikste is om die eend heerlik te braai, 'n geskikte bykos daarvoor te kies en die gereg natuurlik mooi te versier.
Instruksies
Stap 1
Die keuse van versiering hang af van hoe die eend gekook word. As u dit vul, moet u die vulgoed ook in die dekor insluit. Byvoorbeeld, 'n eend gevul met suurkool, wanneer dit bedien word, word op 'n skottel neergelê en aan albei kante daarvan word groente in skilderagtige heuwels gerangskik - gerasperde ingelegde wortels en klein uie, mini-mielies, suurkool, lingonbessies, bosbessies, krullerige pietersielie en kersietamaties … Om hierdie stillewe elegant te laat lyk, vervang u voedsel volgens kleur, sit lingonbessies langs die wit uie van die pêrelmoer, en wortels met pietersielie.
Stap 2
Die garnering wat u saam met die voël bedien, kan 'n onafhanklike versiering word. Versier dit byvoorbeeld in die vorm van tweekleur rosette wanneer u kapokaartappels aan 'n eend bedien. Maak kapokaartappels, hou eenkant en meng dit met dieselfde hoeveelheid gekookte wortels. Rol 'n perkamentpapier op, sit albei soorte puree daar en sny die punt van die sak af. Druk die sokkies op 'n bakplaat en bak dit in 'n matige warm oond tot korstig. Voer die ovaalvormige skottel uit met groot slaaiblare en plaas die gebakte eendekarkas daarop. Rangskik aartappelrose aan die sykante en sit rosette met wit papier op die pote van die voël.
Stap 3
Eend pas goed by soetsuur vrugte- en bessiesouse. Maak 'n paar lingonberry-, cranberry-, rooibessie-, kiwi- of passievruchtesouse. Plaas dit in klein bakkies en plaas dit op porsieborde langs die filet of eendpootjie. Twee rosette met kontrasterende souse lyk baie mooi - byvoorbeeld rooi lingonberry en groen kiwi. Plaas 'n paar takkies vars tiemie of roosmaryn bo-op die vleis. Druk 'n paar druppels balsamiese asyn om die filet en garneer met peperkorrels.
Stap 4
Die eend in die Chinese styl lyk ook baie mooi. Om die gebakte voël 'n helder en vernisblink vel te kry, moet u dit met 'n mengsel van vloeibare heuning en sojasous bedek voordat u dit in die oond plaas. Herhaal die prosedure 'n paar keer. Braai die geskilde lemoenringe afsonderlik in botter. Plaas die gekookte eend op 'n donker reghoekige gereg, smeer die gebraaide lemoene, helfte vars lemmetjies, gekapte vars komkommers en groen uie rondom. As bykos kan u rys wat in 'n pan gebraai is, gebruik met die toevoeging van sojaolie, water en 'n paar knypies saffraan.
