Daar is baie boeke geskryf oor die voorsiening van geregte, want behalwe die algemene reëls vir die bediening van die tafel, wat ook baie is, is daar ook reëls vir die voorsiening van versnaperinge, vleis, visgeregte, nageregte, wyne … Intussen is daar verskeie mees algemene reëls vir die voorsiening van geregte wat byna enige situasie sal help.
Dit is nodig
- - tafeldoek;
- - wynglase, glase;
- - vate vir sout, peper, mosterd;
- - vismesse en vurke;
- - 'n groot gereg vir vis;
- - geregte vir garnering en sous;
- - klein eteborde;
- - sousbote en borde vir pasteie;
- - teelepels;
- - slaaibakke;
- - eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Bedek die tafel met 'n tafeldoek sodat die hoeke die pote van die tafel bedek, en die afslag van die tafeldoek aan alle kante is minstens 25 sentimeter, maar nie laer as die sitplek van die stoel nie. Let daarop dat ten minste 80 sentimeter tafellengte vir elke gas toegeken word.
Stap 2
Sit eers erdewerk, porseleinskottels, dan eetgerei, en eers daarna - brose glas, kristal. Hou glase, wynglase en wynglase by die been as u dit op die tafel plaas, sodat dit nie vingervlekke het nie.
Stap 3
Sit visgeregte voor: As dit 'n feestafel is, kook die hele vis en plaas dit op 'n groot skottel in die middel van die tafel, versier met suurlemoenskyfies. Plaas 'n vismes en vurk by elke toestel. Sit die garnering vir die vis in slaaibakke en plaas dit langs die kante van die tafel, gooi die sous vir die vis in sousbote, sit dit op klein tertborde, sit 'n teelepel, sit sousbote by elke toestel.
Stap 4
Sit visporsies (gekookte of gegrilde vis) op borde saam met 'n bykos voor. As u sous met 'n skottel nodig het, plaas dit in die sousbote langs elke toestel.
Stap 5
Sit vleisgeregte voor: die manier van bedien is afhanklik van die kulinêre vorm van die gereg (porsies, vleis met souse, porsie maalvleisgeregte, pluimvee en wildsgeregte).
Stap 6
Sit die porsie-vleisgeregte (vleis in stukkies, biefstuk, tjops) op 'n voorverhitte vlak eetbord saam met die sous voor. Stew of gebraaide vleis, in klein stukkies gesny (azu, stroganoff, goulash), bedien dit op klein bordjies met 'n bykos. Sit maalvleis of maalvleis (schnitzels, kotelette, frikkadelle) op klein bordjies met 'n bykos voor.
Stap 7
Sit pluimveegeregte (tabakhoender) voor op 'n klein eetbord, plaas die garnering in slaaibakke, gooi die sous in sousbote en plaas dit op klein tertbordjies links van elke toestel. Sit 'n teelepel by die sous, bo-op die bykos - 'n tafel.
Stap 8
Sit sout en peper op die tafel, peperwortel - bedien mosterd vir vleis vir visgeregte, sous- en gekookte vleis, gebruik 'n klein bordjie of skinkbord.
