'N Feestafel kan nie voorgestel word sonder verskillende drankies nie. Om die regte kombinasies van kos en drankies te kies, die regte houer te kies, dit te versier en die drank korrek te skink, is 'n hele wetenskap.
Instruksies
Stap 1
Besluit op die spyskaart. Sit vis, pluimvee, seekosgeregte, kaas en eiers voor, bedien witwyn wat tot 10 grade gekoel moet word, of cognac. Bied rooiwyn by kamertemperatuur ongeveer 20 grade aan met vleis, wildsgeregte en sampioene. Vodka, whisky, bitter pas goed by vetterige, pittige en soutgeregte. Sit voor saam met nagereglikeikeurs en vonkelwyne, port, soet Madeira. Sjampanje, afgekoel tot 3 - 6 grade, is ideaal vir ligte versnaperinge, kase, lekkers. Plaas voedsel ys apart met ystang op die tafel.
Stap 2
Kies suurlemoensap of wortelsap vir nie-alkoholiese drankies vir visgeregte, tamatie, granaatjie, druiwe - vir vleis, vir nageregte - koolzuurhoudende drankies, kompote en soet sap.
Stap 3
Sit eers verkoelde drankies voor, dan warmer drankies. Begin u maaltyd met gewone wyne, daarna bied u vintage, en aan die einde van die viering - versameling. Aan die einde van die ete, bied u swart koffie met 'n glas cognac of likeur aan. Sny suurlemoen met poeiersuiker in dun skywe vir cognac. Bedien likeurs, heuning met tee.
Stap 4
Giet die wyn sodat jou wysvinger op die nek is en die res van jou vingers op die vlak van die etiket is. Draai die bottel om te voorkom dat dit op die tafeldoek drup. Kantel die houer nie met wyn skerp na onder om moontlike sediment nie los te maak nie. Die nek van die bottel moet nie teen die rand van die glas rus nie. Die glas moet op die tafel wees. As u bier skink, hou die glas met u hele hand en kantel dit na die bottel. Neem 'n glas in u hande wanneer u sjampanje skink.
Stap 5
Versier glase met skemerkelkies met sambrele, stukke vrugte, plaas 'n ring suurlemoen, kiwi of lemoen op die mure van die glas. Of vryf die buitekant van die glasrand met 'n skyfie suurlemoen en doop dit dan in poeiersuiker vir 'n ysige effek. Die buis kan direk in die glas gedoop word. Verras gaste met gekleurde ys gemaak van vriesende vrugte of bessiesap.
Stap 6
Sit koffie voor in 'n pot waaruit elkeen 'n drankie skink, of afsonderlik in koppies op pierings met 'n koffielepel. Sit melk of room op die tafel in 'n melkkan en sit suiker op die voetjies. As u yskoffie bedien, bied u 'n nagereglepel en 'n strooitjie apart aan. Sit die tee voor in 'n koppie met 'n piering, waarop 'n teelepel met die handvatsel links gesit word, of sit dit in twee teepotte voor - 'n teepot en vul dit aan met kookwater. U kan ook tee in 'n samovar bedien.
