Heerlike, aromatiese konfyt - wat kan beter wees op 'n wintersaand vir aandte? 'N Herinnering aan die afgelope somer is op die tafel in 'n kristalvaas. En hoeveel praktiese voordeel het dit tog! Konfyt help met verkoue, bestry vitamientekorte en selfs herfsdepressie. Dit kan as vulsel gebruik word om te bak of vrugte uit konfyt gemaak word.
Dit is nodig
-
- 2 kg appels;
- 4 glase water;
- 2 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Was die appels, droog en sny dit in skywe van 10-15 mm dik, terwyl u alle vrugtekorte, asook sade en saadpeule, verwyder. Dit is beter om dit vinnig te doen sodat die appels nie in die lug verdonker nie. As dit nie werk nie, plaas dit in water wat effens versuur is met sitroensuur, maar hou dit nie langer as 1 uur nie. Kies appels wat ferm, matig suur en smaakvol is vir u konfyt.
Stap 2
Blansjeer die gekapte appels vir 3-5 minute in kookwater. Die blanktyd hang af van die digtheid van die pulp, hoe digter dit is, hoe langer dit neem om te blansjeer. Verkoel die appels dan vinnig in koue water. Probeer alles fyn doen om die snye ongeskonde te hou en nie pap by die uitgang te kry nie. Die blanseringsproses is nodig sodat die appels in die konfyt sag is en terselfdertyd hul vorm behou. As u dit nie doen nie en bloot die appels met suiker bedek en wag totdat hulle die sap self toelaat, kan dit gebeur dat die appelskywe al die sap in die stroop gee en dat hulle self kreukel en taai word.
Stap 3
Die water waarin die appels geblansjeer is, sal gebruik word om die stroop te maak. Los die helfte van die suiker in 2 koppies water op en bring die stroop tot kookpunt. Doop die appels in die kokende stroop en hou 'n uur vir 3 of 4. Dit neem tyd vir die vrugte om die stroop in te week. Sit die konfyt dan op die vuur, laat dit kook en hou dit weer eenkant.
Stap 4
Kook stroop uit 2 glase sous en die tweede helfte suiker en voeg dit by die konfyt. Herhaal die konfyt nog 2-3 keer, kook dit elke keer en haal dit dan van die vuur af totdat dit afkoel. Die konfyt kan as gereed beskou word as 'n druppel stroop nie op 'n koue piering val nie.
