Gesonde en smaaklike appelkonfyt sal 'n uitstekende nagereg wees vir die vulsel van tee of tert in die winter. U kan die gewone appelkonfyt diversifiseer met gedroogde vrugte, neute, karamel en ander bymiddels.
Dit is nodig
-
- Vir appelkonfyt met gedroogde appelkose:
- - 1,5 kg appels;
- - 1,5 kg suiker;
- - 1 glas gedroogde appelkose;
- - sap van 1 suurlemoen;
- - 1 glas water.
- Vir appel- en amandelkonfyt:
- - 2 kg appels;
- - 2 kg suiker;
- - 2 eetlepels. l. geskilde amandels;
- - skil van 3 suurlemoene;
- - 2 cm gemmerwortel;
- - 2 glase water.
- Vir karamel appelkonfyt:
- - 2 kg Antonov-appels;
- - 800 g suiker;
- - 1 suurlemoen;
- - 100 g cognac of rum.
- Vir konfyt van appels in die paradys:
- - 1 kg klein appeltjies (3-4 cm in deursnee);
- - 1 kg suiker;
- - 0,5 koppies water.
Instruksies
Stap 1
Appelkonfyt met gedroogde appelkose
Spoel gedroogde appelkose uit, bedek met kookwater vir 'n paar minute en sny in klein stukkies. Was en skil die appels en verwyder dan die kern. Sny die pulp in blokkies en bedruip met suurlemoensap.
Los suiker in water op en laat prut vir 10-15 minute. Plaas appels en gedroogde appelkose in suikerstroop en laat dit kook. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur. Bring die konfyt weer tot kookpunt. Verminder die vuur en kook 'n halfuur. Moenie vergeet om die skuim af te skuif nie. Giet die warm konfyt in gesteriliseerde flesse.
Stap 2
Appelkonfyt met amandels
Was die appels, verwyder die pitte en sny dit in wiggies. Skil en kap die gemmerwortel. Plaas appels en gemmer in 'n groot kastrol en bedek dit met suiker. Gooi 2 glase water na 6-8 uur in. Sit op lae hitte en laat prut na kook vir 5 minute. Laat dit vir 10-12 uur aan. Kook die konfyt weer vir 15 minute. Voeg gerasperde suurlemoenskil by en hou nog 5 minute aan die brand.
Kap die amandels en braai 3 minute in 'n pan sonder olie. Gooi neute in warm konfyt, roer, plaas in gesteriliseerde flesse en bedek met deksels.
Stap 3
met karamel
Skil die appels en sny die saadpeul uit. Sny die appels in blokkies en druk die suurlemoen daarop uit. Los 200 g suiker op in 1/3 koppie water. Sit die mengsel aan die brand en kook, terwyl aanhoudend geroer word totdat die suiker geel word. Haal dit dadelik van die hitte, voeg appels en die res van die suiker by en roer. Sit die appels op 'n klein vuurtjie. Kook die konfyt 40 minute na kookpunt. Giet alkohol (rum of cognac) in, roer, giet in glasflesse en rol op.
Stap 4
Jam "Paradise appels"
Gaan deur die appels - slegs ryp, nie wurm nie en nie gebreekte vrugte is geskik vir konfyt nie. Spoel die appels in lopende water uit. Die kern en steggies moet nie verwyder word nie. Gebruik 'n naald of tandestokkie om elke vrug op verskillende plekke te prik.
Sit die appels in 'n emaljebak, bedek met suiker, gooi 'n halwe glas water in en laat kook. Laat dit oornag by kamertemperatuur staan. Kook dan die appels weer vir 5 minute en laat nog 'n dag. Kook die appels die derde keer in die stroop en laat dit ongeveer 10 minute prut. Skuur die flesse met kookwater en smeer die appels daaroor, giet die stroop. Bedek, draai toe en koel af.
